Τρίτη, 15 Νοεμβρίου 2011

Εξαιρετικά χαμηλή η τιμή του λαδιού

Στα 2,429 ευρώ το λίτρο δημοπραττήθηκε το πρώτο λάδι της χρονιάς στη Λακωνία. Η τιμή αν και είναι υψηλότερη με πέρσι οριακά καλύπτει το κόστος της παραγωγής φέρνοντας τους παραγωγούς σε αδιέξοδο. H δημοπρασία αυτή πάντα δείχνει τα επίπεδα στα οποία θα κινηθεί και η υπόλοιπη αγορά και φυσικά τα αποτελέσματα είναι πολύ ανησυχητικά.

Το παραεμπόριο στο λάδι επίσης ανθεί με το χύμα λάδι να κινείται σε ανησυχητικά επίπεδα. Αναρρωτιέμαι, φυσικά, κατά πόσο μια πάταξη του παραεμπορίου αυτού θα έφερνε αποτελέσματα και στους παραγωγούς χωρίς τη συνολικότερη συμβολή του κράτους και του υπουργείου ανάπτυξης στην αγορά του λαδιού, που είναι τόσο πολύτιμη για τη χώρα μας.

Παρασκευή, 11 Νοεμβρίου 2011

Ελαιόλαδο | Κιλά και λίτρα

Τι είναι πιο βαρύ; Ένα κιλό σίδερο ή ένα κιλό βαμβάκι; Ήταν η ερώτηση που μας κάναν στο σχολείο για να μας εξηγήσουν πως το βάρος και η πυκνότητα είναι διαφορετικά.

Ειδικά με το χύμα λάδι, υπάρχουν πολλοί που προσπαθούν να κοροϊδέψουν τους ανυποψίαστους με την αναλογία κιλού και λίτρου.

Θα πρέπει να ξέρετε πως 1 λίτρο λάδι, είναι 0.91 κιλά. Ένας εξαιρετικός τρόπος απόδειξης πως το λάδι έχει μικρότερη πυκνότητα είναι πως πάντα ανεβαίνει πάνω από το νερό στο ίδιο ποτήρι. Προσοχή λοιπόν σε αυτόν που σας πουλά 17 κιλά ή 17 λίτρα.

Φυσικά, η καλύτερη πρακτική είναι να αποφεύγουμε εντελώς το χύμα, μη τυποποιημένο λάδι.

Πέμπτη, 10 Νοεμβρίου 2011

Ελληνικό Λάδι | Κινέζοι δημοσιογράφοι αναζητούν τα μυστικά του στη Λακωνία

Η Αντιπεριφεριάρχης Λακωνίας κα Αδαμαντία Τζανέττα, είχε κάποιες πολύ ενδιαφέρουσες ειδήσεις χθες. Σύμφωνα με την ανακοίνωση που εξέδωσε το γραφείο της, σήμερα πέμπτη και ώρα 11.30 Κινέζοι δημοσιογράφοι θα επισκεφθούν το Μουσείο Ελιάς και Λαδιού,  στις 12:30- 14:30 θα επισκεφθούν τις εγκαταστάσεις ΕΑΣ Λακωνίας και μονάδας ΑΛΕΑ Α.Ε. και στη συνέχεια θα ακολουθήσει γεύμα.


Αναμένουμε με αγωνία τα δημοσιεύματά τους. Σύμφωνα και με τις τελευταίες συμφωνίες για εξαγωγές της χώρας μας προς την Κίνα, είναι ιδιαίτερα καλά νέα για τους παραγωγούς ελαιολάδου, και ειδικά μια τέτοια εποχή που βλέπουν την τιμή του να κατρακυλά.


Ας τους καλωσορίσουμε!

Τετάρτη, 2 Νοεμβρίου 2011

Χανιά | Διεθνές συνέδριο για το λάδι

Νέα κοινή αγροτική πολιτική ζητούν οι 150 σύνεδροι του διεθνούς συνεδρίου για το ελαιόλαδο που βρίσκεται σε εξέλιξη στα Χανιά.

Από όσα διαβάζουμε στο πρώτο θέμα, ωστόσο, λάμπουν δια της απουσίας τους εκπρόσωποι του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης αλλά και της περιφέρειας της Κρήτης.

Είμαστε σε αναμονή για τα πορίσματα, τις αποφάσεις και τις συμφωνίες που θα προκύψουν. Σίγουρα θα επηρεάσουν πολύ την ελληνική οικονομία που εκτιμάται πως θα παράγει 3.100.000 τόνους λαδιού το επόμενο έτος.

Τετάρτη, 26 Οκτωβρίου 2011

Προβολή και προώθηση του τυποποιημένου ελαιολάδου στους χώρους μαζικής εστίασης


Εκατοντάδες εστιατόρια συμμετέχουν στην πρωτοβουλία της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και συναφών Επαγγελμάτων - ΠΟΕΣΕ και του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποίησης Ελαιολάδου - ΣΕΒΙΤΕΛ, για την προβολή και προώθηση του τυποποιημένου ελαιολάδου στους χώρους μαζικής εστίασης.
Σύμφωνα με όσα αναφέρει σχετική ανακοίνωση του ΣΕΒΙΤΕΛ: "Οι δύο επαγγελματικές οργανώσεις υπέγραψαν Μνημόνιο Συνεργασίας το οποίο περιλαμβάνει την ενημέρωση των καταστημάτων εστίασης για τα πλεονεκτήματα της χρήσης του εθνικού μας προϊόντος, καθώς και δράσεις προβολής του τυποποιημένου ελαιολάδου προς τους καταναλωτές – πελάτες τους σε εκατοντάδες σημεία εστίασης σε όλη τη χώρα.
Η ΠΟΕΣΕ έχει αποστείλει στις 120.000 επιχειρήσεις των 157 σωματείων μελών της, ενημερωτικό υλικό σχετικά με τα οφέλη χρήσης του ελαιολάδου, τις ποιοτικές κατηγορίες και τις ενδεδειγμένες χρήσης τους στο τηγάνι, στην κατσαρόλα, ή ακόμα και στα γλυκά.
Οι εστιάτορες οι οποίοι έχουν ήδη ενταχθεί στο Πρόγραμμα Ενημέρωσης για το Ελαιόλαδο, η πλειοψηφία των οποίων έχει ήδη υιοθετήσει το ελαιόλαδο ως κύρια λιπαρή ουσία στην κουζίνα, αναγνωρίζοντας τα οφέλη του στην υγεία των καταναλωτών, έχουν ήδη τοποθετήσει πιλοτικά, πάνω στα τραπέζια τους, τυποποιημένα ελαιόλαδα από μια μεγάλη γκάμα πολλών περιοχών της χώρας, με διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και κατηγορίες όπως ΠΟΠ, ΠΓΕ, Βιολογικά κλπ.
Κατά τη διάρκεια ημερίδας, η οποία πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στην αίθουσα εκδηλώσεων της ΓΣΕΒΕΕ, ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ Ιωάννης Τσάκος δήλωσε ότι «το ελαιόλαδο θα πρέπει να είναι η βασική λιπαρή ουσία στη γαστρονομία μας». Ο αντιπρόεδρος της ΠΟΕΣΕ Γιώργος Καββαθάς τόνισε ότι η ΠΟΕΣΕ και ο ΣΕΒΙΤΕΛ έκαναν ήδη ένα ακόμα βήμα προς την κατεύθυνση της στήριξης της ελαιοπαραγωγής. Το ελαιόλαδο τώρα πλέον εκτός από την κουζίνα θα βρει τη θέση του και στο τραπέζι των εστιατορίων, επώνυμο και τυποποιημένο», πρόσθεσε.
Ο Γενικός Διευθυντής του ΣΕΒΙΤΕΛ Γιώργος Οικονόμου αναφέρθηκε στην ποιοτική υπεροχή του ελαιολάδου, έναντι κάθε άλλης λιπαρής ουσίας. Επεσήμανε την ευεργετική του δράση στην υγεία των καταναλωτών και τη δυνατότητα χρήσης του τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο, ακόμα και στο τηγάνι, δεδομένου ότι είναι πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Δήλωσε επίσης ότι ο ΣΕΒΙΤΕΛ θα υποστηρίξει το αίτημα των εστιατόρων για επαναφορά του κουβέρ.
Ενημερωτικές ημερίδες με θέμα το Ελαιόλαδο στη Μαζική Εστίαση θα πραγματοποιηθούν, μετά την Αθήνα και σε άλλα μεγάλα αστικά κέντρα (Θεσσαλονίκη, Πάτρα, Λάρισα, κ.λπ.)".

Τρίτη, 25 Οκτωβρίου 2011

Ελαιόλαδο από την Καλιφόρνια; Όχι ευχαριστώ

Το κάστρο της παγκόσμιας αγοράς μεταλλαγμένων αποφάσισε να ευεργετήσει τον κόσμο με ελαιόλαδο!

Μάλιστα και οι ίδιοι οι κάτοικοι της Καλιφόρνια, όπως διαβάζω στο Tromaktiko, είναι απρόθυμοι να το αγοράσουν παραδεχόμενοι πως το μόνο πραγματικά ποιοτικό λάδι είναι το ελληνικό και το ιταλικό.

Σύμφωνα με το άρθρο

Το εμπόριο ελαιολάδου στην Καλιφόρνια, το οποίο άρχισε τον 16ο αιώνα από ισπανούς ιεραποστόλους, είχε σχεδόν πεθάνει πριν από 10 χρόνια, εκτός από κάποιους παραγωγούς μικρής κλίμακας στις ακτές του Ειρηνικού και στις περιοχές με τους αμπελώνες.

Εγώ θα έλεγα πως και η εκεί παραγωγή μια νίκη για το φημισμένο μας ελληνικό λάδι.

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2011

Η Μεσσηνία στο δρόμο της γευσιγνωσίας του λαδιού !


Ενεργό το εργαστήριο γευσιγνωσίας των ΤΕΙ Καλαμάτας απονέμει τα πρώτα βραβεία ποιότητας σε Μεσσήνιους τυποποιητές...
Αποκορύφωμα μιας πολυετούς δουλειάς του Καθ. Ανδρέα Κανάκη, Προέδρου των ΤΕΙΚαλαμάτας, και του Δρ. Βασιλείου Δημόπουλου Επιστημονικού Υπεύθυνου για την εκπαίδευση μιας ομάδας γευσιγνωσίας του ελαιολάδου κατά τις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης (κανον. 2568/91 ) ήταν η εκδήλωση του Σαββάτου 15ης Οκτώβρηβράβευσης τριών επιχειρήσεων τυποποίησης ελαιολάδου της Μεσσηνίας.Το πρώτο βραβείο δόθηκε στο Corone Olive Oil του κ. Παναγιώτη Πετράκου από την Κορώνη, το δεύτερο στην ΑΓΡΟΒΙΜ Α.Ε. του κ. Δημ. Γυφτέα για το "Ελαιώνιον" ενώ το τρίτο απονεμήθηκε στον κ. Δημήτρη Καφετζή για το ελαιόλαδο "Koroneiko" πάντα απ’ την Κορώνη.Η δοκιμή γευσιγνωσίας όπως είναι γνωστό κατά τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς είναι απαραίτητη για την ταξινόμηση του ελαιολάδου ως εξτραπαρθένου. Δεν αρκούν δηλ. ο σεβασμός των χημικών παραμέτρων (οξύτητας, Κ, και αλκυλεστέρων) για να ταξινομηθεί ένα ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο. Πρέπει να σέβεται και το οργανοληπτικό προφίλ του εξτραπαρθένου ελαιολάδου.Στις άλλες ελαιοπαραγωγικές χώρες (Ισπανία και Ιταλία) οι παραγωγοί δίνουν αγώνα για να υποβάλλεται σε έλεγχο γευσιγνωσίας το παρθένο ελαιόλαδο που εκτίθεται στα ράφια των σουπερμάρκετ. Κι όταν γίνεται οι εκπλήξεις είναι μεγάλες. Στις χώρες αυτές όμως αφθονούν τα πιστοποιημένα εργαστήρια δημόσια και ιδιωτικά. Στην χώρα μας όμως, παρότι η τρίτη ελαιοπαραγωγική χώρα στην Ευρώπη και στον κόσμο, αμφιβάλουμε αν τα πιστοποιημένα εργαστήρια ξεπερνούν τα ένα ή δύο κι ύστερα θέλουμε να μιλάμε για ποιότητα και για προϊόντα ΠΟΠ-ΠΓΕ στα οποία οι αναλύσεις αυτές είναι απαραίτητες. Ο ευρωπαϊκός ελαιοκομικός τομέας υποφέρει από την υπερπαραγωγή η οποία καθηλώνει τις τιμές του χύμα λαδιού όλο και σε πιο χαμηλά επίπεδα στις πλεονασματικές χώρες.Κι όσο πιο χαμηλά είναι αυτά τόσο η διαφορά των τιμών τείνει να εξαλειφτεί, τείνει να γίνει απλή commodity. Η μόνη διέξοδος σ΄ αυτές τις περιπτώσεις είναι αναζήτηση διαφοροποίησης του προϊόντος με βάση την ποιότητα. Προς αυτή την κατεύθυνση κινείται και η ΚΑΠ με την υποστήριξη των προϊόντων ΠΟΠ-ΠΓΕ. Αλλά και με την χρηματοδότηση προγραμμάτων προώθησης της ποιότητας. Κι αυτό υποσχέθηκε ότι θα κάνει ο Γεωργικός Επίτροπος Ciolos με πιο συγκεκριμένες δραστηριότητες στον ελαιοκομικό τομέα με στόχο την ενίσχυση όσων επενδύουν στην διαφοροποίηση της ποιότητας.Η Μεσσηνία διαθέτει μεγάλες δυνατότητες διαφοροποίησης της ποιότητας του ελαιολάδου της, Ιδιαίτερα αν γίνει αποδεκτή η αίτηση επέκτασης της γεωγραφικής ζώνης προέλευσης του ΠΟΠ Καλαμάτα σε όλο τον γεωγραφικό της χώρο και η αγροτροφική αλυσίδα βάλει σαν στόχο της την ποιοτική διαφοροποίηση του προϊόντος. Ξεπερνώντας την αντίληψη ότι η εγγύηση για τον καταναλωτή αποτελείται μόνο από την δήλωση της προέλευσης χωρίς και μια σοβαρή και ελεγχόμενη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας που να ποντάρουν στην βελτίωση, στην διατήρηση και στην εγγύηση της ποιότητας.Αποτελούν βασικές υποδομές για το χτίσιμο μιας τέτοιας στρατηγικής τα εργαστήρια ελέγχου του προϊόντος. Χημικών αναλύσεων και γευσιγνωσίας. Υψηλού επαγγελματικού επιπέδου και πιστοποιημένα.Σ’ αυτό το πλαίσιο η ενεργοποίηση του εργαστηρίου γευσιγνωσίας των ΤΕΙ Καλαμάτας καλύπτει ένα κενό. Κι ευχόμαστε να συνεχίσει την πορεία του όχι μόνο πραγματοποιώντας γρήγορα την πιστοποίηση του αλλά και μπαίνοντας στην υπηρεσία της αγροτροφικής αλυσίδας να κατευθύνει τις δραστηριότητες του στην δημιουργίαόλο και πιο στενών δεσμών με αυτή με στόχο την ανάπτυξη της κουλτούρας της ποιότητας σε όλους τους κρίκους της.


Μεσσηνιακά Νέα

Τετάρτη, 12 Οκτωβρίου 2011

Πώληση λαδιού από το internet | Οι μαθητές μπορούν


Ομάδα μαθητών από τη Λέσβο κατάφερε ολομόναχη να δημιουργήσει ηλεκτρονικό κατάστημα στο οποίο προωθεί και πουλά ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής.
Η υπηρεσία που παρέχει η εταιρεία τους βασίζεται σε ένα παραδοσιακό, ελληνικό προϊόν: το ελαιόλαδο.
Η καινοτομία της εικονικής επιχείρησης Mediterranean Olivers που ίδρυσαν την περασμένη σχολική χρονιά οι μαθητές του Επαγγελματικού Λυκείου Καλλονής στη Λέσβο βρίσκεται αλλού: στην πρότυπη διαδικασία προώθησης του προϊόντος μέσω Διαδικτύου, και μάλιστα με ηλεκτρονική δημοπράτηση.
Το ΕΠΑΛ Καλλονής βρίσκεται 50 χλμ από τη Μυτιλήνη και οι «εργαζόμενοι» δεν είχαν καθοδήγηση από συμβούλους – στελέχη εταιρειών για το πώς θα πρέπει να στήσουν τη μαθητική επιχείρηση.
«Η ιδέα ήρθε ως λύση σε ένα υπαρκτό πρόβλημα της τοπικής κοινωνίας. Οι γονείς των παιδιών είχαν δυσκολία στην πώληση του λαδιού τους, κι έτσι προσπαθήσαμε να καλύψουμε αυτή την πρακτική ανάγκη, με την ιδέα της ηλεκτρονικής δημοπράτησης του ελαιολάδου.
Παρ’ όλες τις δυσκολίες, τα καταφέραμε.
Υλοποιήσαμε κάτι το οποίο έχει εξαγγείλει ότι θέλει να κάνει και η ελληνική κυβέρνηση για τα αγροτικά προϊόντα», εξηγεί ο υπεύθυνος καθηγητής, Αριστοτέλης Μαβίδης.
Η Μεταξία Ζουμπούλη, πρόεδρος της εταιρείας, τονίζει πως η επιχείρησή τους θα λειτουργήσει και του χρόνου και μάλιστα η Mediterranean Olivers θα συνεργαστεί με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και πιο συγκεκριμένα το Τμήμα Πολιτισμικής Τεχνολογίας και Επικοινωνίας.
ΤΑ ΝΕΑ

Δευτέρα, 10 Οκτωβρίου 2011

Το τυποποιημένο ελαιόλαδο κερδίζει έδαφος

Άμεσος στόχος είναι η αύξηση του μεριδίου του ελαιολάδου που τυποποιείται, σύμφωνα με την "Ημερησία", για να μπορέσει να επωφεληθεί ουσιαστικά ο κλάδος από την αυξανόμενη ζήτηση για ελαιόλαδο παγκοσμίως.

Σύμφωνα με κλαδική μελέτη της εθνικής τράπεζας η παγκόσμια ζήτηση αναμένεται να αυξάνεται κατά 3-5% ετησίως μέχρι το 2015 ενώ η τιμή από τα 2 ευρώ που είναι σήμερα θα πρέπει ιδανικά για τους Έλληνες να φτάσει τα 2.6

Το λάδι στην Ελλάδα ήδη αποτελεί το 11% της εθνικής μας παραγωγής, από οικονομικά μεγέθη.

Ας φροντίσουμε αυτή η αγορά να μείνει υγιής.

http://www.imerisia.gr/article.asp?catid=12336&subid=2&pubid=112275355#

Παρασκευή, 30 Σεπτεμβρίου 2011

Οι αυστραλοί αυξάνουν τις προδιαγραφές του ελαιολάδου

Νέες προδιαγραφές ορίζουν οι Αυστραλοί για το ελαιόλαδο δείχνοντας για ακόμη μια φορά πως είμαστε ουραγοί στον ποιοτικό έλεγχο. Στη χώρα που είχε εφεύρει τη διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου πριν από 4.000 χρόνια, έχουμε να ανταγωνιστούμε στην ποιότητα τη χώρα της οποίας οι κάτοικοι μέχρι πριν λίγα χρόνια πάλευαν με ξύλα (η εικόνα είναι πραγματική, του 1920).

Συγκεκριμένα στην Αυστραλία πλέον ορίζονται τα εξής:

-Σαφής περιγραφή των ποιοτικών κατηγοριών ελαιολάδου παρθένων ή και εξευγενισμένων (ραφιναρισμένων).
-Σαφής καθορισμός του τι σημαίνει «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο».
-Σαφής προσδιορισμός της αναφοράς στις ετικέτες της ημερομηνία λήξης.
-Αυστηρός καθορισμός των απαιτήσεων επισήμανσης. Απαγορεύεται η χρήση λέξεων: «βραβευμένο», «σούπερ», «αγνό», «ελαφρύ», light κ.α. που προκαλούν σύγχυση στους καταναλωτές.
-Τεκμηρίωση των λέξεων που αναφέρουν την χώρα η περιοχή προέλευσης.
-Ανάλυση της έννοιας των μεθόδων επεξεργασίας (π.χ. ψυχρής έκθλιψης, πρώτης πίεσης κλπ.
-Περιγραφή των κλιματικών συνθηκών των περιοχών προέλευσης, των ποικιλιών ελιάς και των ελαιοπαραγωγικών περιφερειών.


Για να ξέρουν τι τρώνε.

Πέμπτη, 29 Σεπτεμβρίου 2011

Αυξημένη παραγωγή και ζήτηση στο ελαιόλαδο και τις βρώσιμες ελιές προβλέπει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου για τη νέα περίοδο.


Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, η παραγωγή τόσο του ελαιολάδου όσο και των βρώσιμων ελιών αναμένεται σχετικά αυξημένη. Αντίστοιχη εικόνα παρουσιάζεται και στη ζήτηση ελαιολάδου με τις εισαγωγές να αυξάνουν στις κυριότερες χώρες εισαγωγής. Αντίθετα, οι τιμές παραγωγού για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμφανίζονται συγκρατημένες με μικρή τάση μείωσης. Αναλυτικά, με βάση τις εκτιμήσεις για την περίοδο 2011/2012, αναμένεται μια αύξηση της παραγωγής σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο, με την προϋπόθεση οι καιρικές συνθήκες να παραμείνουν ευνοϊκές.
Για την Ευρώπη, η παραγωγή στην Ισπανία αναμένεται να φθάσει τους 1.400.000 τόνους (2% αύξηση σε σχέση με την περσινή περίοδο) ενώ και η Ελλάδα αναμένεται να αυξήσει την παραγωγή της κατά 3% φθάνοντας τους 310.000 τόνους. Η Γαλλία παραμένει στα ίδια επίπεδα και η παραγωγή της αναμένεται να αγγίξει τους 5.700 τόνους.
Εκτός Ευρώπης επικρατεί μια εντονότερη τάση αύξησης της παραγωγής με την Συρία να αναμένει παραγωγή 200.000 τόνων (αύξηση 11%), την Τυνησία να ακολουθεί με την παραγωγή 180.000 τόνων και θεαματική αύξηση στην παραγωγή της που αγγίζει το 50% και τέλος η Τουρκία αναμένεται να αυξήσει την παραγωγή της κατά 12%, φθάνοντας και αυτή τους 180.000 τόνους.
Η παγκόσμια παραγωγή βρώσιμων ελιών επίσης αναμένεται υψηλότερη φέτος σε σχέση με πέρσι. Αν και οι προβλέψεις σε σημαντικές ευρωπαϊκές χώρες (Ισπανία, Ελλάδα) δείχνουν μείωση της παραγωγής, η συνολική εικόνα αντιστρέφεται χάρη στις ισχυρές αυξήσεις που παρατηρούνται στις παραγωγές των τρίτων χωρών. Έτσι η παραγωγή της Συρίας αναμένεται να φθάσει τους 165.000 τόνους (αύξηση16%), του Ιράν τους 45.000 τόνους (αύξηση 88%) και της Τουρκίας τους 450.000 τόνους σημειώνοντας αύξηση 36% σε σχέση με πέρσι. Η πιο εντυπωσιακή όμως αύξηση αναμένεται στην Αίγυπτο με την παραγωγή να φθάνει την τιμή ρεκόρ των 500.000 τόνων αυξημένη κατά 150% σε σχέση με πέρσι. Η αύξηση αυτή οφείλεται στη στροφή της ελαιοκαλλιέργειας στην Αίγυπτο προς την παραγωγή βρώσιμων ελιών. Κατά τις τρεις τελευταίες δεκαετίες η καλλιεργούμενη έκταση από τα 37.000 στρέμματα το 1980, έφθασε το 2010 τα 714.280 στρέμματα χάρη στην άρδευση μέσω micro irrigation.
Τους πρώτους οκτώ μήνες της περιόδου 2010/2011 οι συνολικές εισαγωγές από τις έξι μεγαλύτερες σε εισαγωγές χώρες (Ευρωπαϊκή Ένωση, Η.Π.Α., Ιαπωνία, Καναδάς, Βραζιλία και Αυστραλία) έφτασαν τους 123.440 τόνους αυξημένες κατά 13% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα ένα χρόνο πριν. Συγκεκριμένα στη Βραζιλία η αύξηση έφτασε το 23%, στην Ε.Ε. το 16%, στον Καναδά το 7% και στις Η.Π.Α. το 9%. Αντίθετα, μεγάλη πτώση σημειώθηκε στις εισαγωγές της Ιαπωνίας (-12%), ενώ οι εισαγωγές της Αυστραλίας κινήθηκαν σχεδόν στα ίδια επίπεδα (-1%).
Οι τιμές παραγωγού για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έπεσαν κατά 4% σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο στην Ισπανία (1,89 ευρώ/κιλό), παραμένουν σταθερές στην Ελλάδα (2,04 ευρώ/κιλό), ενώ ανέβηκαν κατά 35% στην Ιταλία φθάνοντας τα 3,57 ευρώ/κιλό. Η τάση που επικρατεί στις τιμές είναι ελαφρώς πτωτική κυρίως λόγω της αναμενόμενης αύξησης της παραγωγής. Οι τιμές για το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο στην Ισπανία έπεσαν κατά 6% φθάνοντας τα 1,71 ευρώ/κιλό και παρόμοια εικόνα επικράτησε στην Ιταλία με πτώση 3% και την τιμή να αγγίζει τα 1,83 ευρώ/κιλό. Για την Ελλάδα δεν υπάρχουν στοιχεία για το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο.

Το λάδι βοηθά στο αδυνάτισμα!

Αν και πλούσιο σε λιπαρά, υπάρχει τρόπος να κάνουμε το λάδι να λειτουργεί προς όφελός μας και να μας αδυνατίσει.

1. Το καταναλώνουμε με μέτρο
2. Αντικαθιστούμε οποιοδήποτε λάδι χρησιμοποιούμε με ελαιόλαδο
3. Λιγότερα τηγανιτά, περισσότερο φρέσκο.
4. Ας φάμε και καμμιά σαλατούλα.
5. Με μέτρο το λαδομπούκι (κοινώς παπάρα)
6. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και στο πρόσωπο, για ακόμη περισσότερη ομορφία, μιας και αναζωογονεί το δέρμα.

Περιμένω και τις δικές σας συμβουλές!

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2011

Λάδι και Χοληστερίνη | Σχετίζονται;

Φυσικά. Το λάδι είναι ένας από τους βασικότερους συντελεστές που επηερεάζουν τη χοληστερίνη, ορισμένα θετικά ορισμένα αρνητικά ή μερικές φορές και τα δύο. Ας πάμε όμως να τα βάλουμε σήμερα σε μια σειρά.

Υπάρχουν τρόφιμα που έχουν από μόνα τους χοληστερόλη και τρόφιμα που δεν έχουν. Το ελαιόλαδο δεν έχει, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν την αυξάνει. Ο οργανισμός έχει την ιδιότητα να μετατρέπει μόνος του τα λιπαρά σε χοληστερόλη κατά την "κρίση" του, η οποία δεν είναι πάντα σωστή. Ας δούμε λοιπόν πως το μετριάζουμε:

Το λάδι περιέχει μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά. Τα τελευταία μετατρέπονται πολύ εύκολα σε χοληστερόλη και γίνονται και πολύ εύκολα λίπος. Είναι λοιπόν αυτά που αποφεύγουμε. Το ελαιόλαδο περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά και είναι ίσως το καλύτερο λάδι που μπορούμε να φάμε.

Ακόμη κι έτσι όμως, τα τηγανισμένα λάδια, συμπεριλαμβανομένου ΚΑΙ του ελαιόλαδου μπορούν πολύ εύκολα να αυξήσουν τη χοληστερίνη στον οργανισμό μας μιας και αλλάζει η σύστασή του.

Συμπέρασμα; Τρώτε μόνο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας (για το οποίο είστε βέβαιοι πως δεν είναι νοθευμένο) και περιορίστε τα τηγανιτά στο ελάχιστο. Και η χωριάτικη σαλάτα καλή είναι :)

Bonus πληροφορία: Το αυγό δεν ανεβάζει τη χοληστερίνη (τουλάχιστον δεν είναι επικύνδινο) http://www.tovima.gr/world/article/?aid=384580

Πέμπτη, 15 Σεπτεμβρίου 2011

Κομπίνα για μαγειρεμένο λάδι.


Πήγαινε σε εστιατόρια, σουβλατζίδικα, ταβέρνες και σούπερ μάρκετ, παρουσιαζόταν ως εκπρόσωπος γνωστής στην περιοχή του Ηρακλείου εταιρίας γεωκαύσιμων - το φανέρωναν και τα δοχεία, τα οποία είχαν ανάγλυφα την επωνυμία της εταιρίας - και έτσι κανείς δεν μπορούσε να υποψιαστεί την κομπίνα.
Με αυτόν τον τρόπο ένας πανούργος 36χρονος υπεξαίρεσε ποσότητα μαγειρεμένου ελαιόλαδου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή γεωκαύσιμου, από δύο συνεργαζόμενα με την ανωτέρω εταιρία καταστήματα, με σκοπό να αποκομίσει προσωπικό όφελος από την μετέπειτα πώληση του ελαιόλαδου, πιθανώς και στην ίδια εταιρία την οποία εκμεταλλευόταν.
Τη στιγμή όμως που έφευγε, χθες το πρωί (14-09-2011), από το δεύτερο κατάστημα, φορτωμένος με λάδι, εμφανίστηκε ως «από μηχανής Θεός» ο αληθινός εκπρόσωπος της εταιρίας, ο οποίος και δεν πίστευε στα μάτια του.
Ειδοποίησε άμεσα τους αστυνομικούς, οι οποίοι και έσπευσαν άμεσα στο σημείο και συνέλαβαν τον επίδοξο απατεώνα, πριν προλάβει να εξαπατήσει και άλλους καταστηματάρχες…

newsit.gr

Τετάρτη, 14 Σεπτεμβρίου 2011

Τρίτη, 13 Σεπτεμβρίου 2011

Άλλο ένα σκάνδαλο με το γερμανικό λάδι

Φυσικά δε μπορώ να πω πως εκπλήσσομαι. Όπως λέω εδώ και πολύ καιρό τα κόλπα που παίζονται με το χύμα λάδι είναι εκατοντάδες. Τώρα διαβάζουμε σε όλες τις εφημερίδες και τα blogs πως εξάγουμε χύμα λάδι, αφήνουμε τους γερμανόυς να το τυποποιούν για δικό τους και το χρυσοπληρώνουμε να ξαναέρθει εδώ!

Θα μπορούσα διατηρώντας την ανωνυμία μου να αρχίσω τα "να παραιτηθεί ο υπουργός" κλπ κλπ. Αλλά δεν είναι κάτι που δεν είναι στο χέρι μας να το ρυθμίσουμε εμείς. Πότε είναι η τελευταία φορά που κοιτάξατε την προέλευση του λαδιού που αγοράσατε; Πότε ήταν η τελευταία φορά που ο παραγωγός δεν αποφάσισε να τυποποιήσει το δικό του; Γιατί δεν το κάνει άραγε αφού δεν του κοστίζει...

Ντροπή σε εμάς και σε κανέναν άλλον.


Τετάρτη, 7 Σεπτεμβρίου 2011

Κρητική διατροφή | Το ελαιόλαδο κυριαρχεί

Η Κρήτη έχει ένα από τα λίγα θετικά ρεκόρ που κατέχει η χώρα μας. Το μικρότερο ποσοστό θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο παγκοσμίως!

Πως το πετυχαίνει αυτό; Μα φυσικά με τση κρητική διατροφή.

Ποιός δε λαχτάρησε να φάει έναν υγιεινό και δροσιστικό ντάκο αυτό το καλοκαίρι;
Ποιός δεν προτιμά για επιδόρπιο τα φρούτα;
Ποιός δε θεωρεί τα γλυκά με βάση το μέλι από τα εκλεκτότερα ελληνικά εδέσματα;

Σίγουρα όχι οι Κρητικοί.

Στη δίαιτά τους οι κρητικοί κάνουν εκτεταμένη χρήση ελαιολάδου, όσπριων, φρούτων, λαχανικών ενώ το κυρίαρχο μπαχαρικό είναι το πιπέρι.
Tο εντυπωσιακότερο στατιστικό το συναντάμε στα ποσοστά καρκίνου:
Χάρη στην κρητική διατροφή τα ποσοστά καρκίνου της περιοχής είναι μικρότερα κατά 25%.
Στην δε Κρήτη η ώρα του φαγητού είναι πολύ πιο κοινωνική από ότι στην υπόλοιπη Ελλάδα. Γεγονός που βοηθά πολύ και στην ψυχική τους υγεία.

Food For Thought, λοιπόν, τα όσα παρατηρούνται στην κρητική δίαιτα.

Τετάρτη, 31 Αυγούστου 2011

Λάδι, ελιές και νηστεία | ποιά είναι η διαφορά εδώ; Γιατί όχι στο λάδι και ναι στην ελιά;

Η απάντηση στο κρίσιμο ερώτημα είναι απλή. Αν κατάγεστε από κάποιο γραφικό χωριό της Μεσσηνίας όπως εγώ, ή ακόμη αν έχετε βαθιές θρησκευτικές ρίζες, το δεκαπενταύγουστο ήταν για εσάς ακόμη μια περίοδος νηστείας.

Σαν φυτικό προϊόν, το λάδι θα έπρεπε να συγκαταλέγεται στα νηστίσιμα σωστά; Γιατί όμως σε μια αυστηρή νηστεία αποφεύγυομε και το λάδι;

Μα φυσικά γιατί το λάδι είναι παράγωγο ενώ η ελιά ο πρώτος καρπός. Στις κανονικές παραδοχές της εκκλησίας απαγορεύεται το λάδι. Ωστόσο για να μπορούν όλοι οι πιστοί να μπουν στο κλίμα περισυλλογής και νηστείας υπάρχουν απλά και "πιο ελαστικά μέτρα".

Είναι στην ευχέρεια του πιστού και να νηστέψει, και να μη νηστέψει ή από τι...

Τρίτη, 30 Αυγούστου 2011

Ελαιόλαδο και εξαγωγές | ένα update


Η Ελλάδα κατατάσσεται τρίτη στην παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου στον κόσμο και οι οικονομικοί αναλυτές της χώρας εκτιμούν ότι αυτό είναι ένα από τα προϊόντα που μπορούν να βοηθήσουν την ταραγμένη οικονομία αυτής της μεσογειακής χώρας. Αν και δεν είναι ένα προϊόν υψηλής τεχνολογίας ή μεγάλης καινοτομίας, εντούτοις το ελαιόλαδο είναι ένα αγαθό που αναζητά ευκαιρίες για να βελτιώσει το μερίδιο που του αντιστοιχεί στην αγορά. Ο σκοπός των Ελλήνων παραγωγών σήμερα είναι να εμφανίσουν το προϊόν τους πιο σοβαρά στις αγορές του εξωτερικού σε μια εποχή που η Ελλάδα αναζητά ένα νέο οικονομικό μοντέλο.
Προς το παρόν οι καλλιεργητές αναζητούν άνοιγμα αγοράς στις ΗΠΑ, στην Δυτική Ευρώπη, την Αυστραλία και την Κίνα, σύμφωνα με τα ελληνικά μέσα ενημέρωσης.
Στην Αυστραλία
Η ελληνική εταιρεία της Κρήτης Creta Farms αυτή τη στιγμή προσπαθεί να ενισχύσει την επιρροή της προς την αυστραλιανή αγορά, με ιδιαίτερη έμφαση στην ελληνική κοινότητα, η οποία αριθμοί πολλά μέλη στην μακρινή ήπειρο.
«Η Αυστραλία η οποία είναι έκτη σε γεωγραφικούς όρους, αποτελεί μια πραγματική πρόκληση για την Creta Farms, δεδομένου ότι ο πληθυσμός είναι περίπου 30 εκατομμύρια και η ελληνική κοινότητα είναι πολύ ισχυρή.
Υπάρχει μια ταχεία αύξηση του ελαιολάδου τα δύο τελευταία χρόνια που έφτασε το 20%», δήλωσε ο πρόεδρος της Creta Farms Μανώλης Δαρμαζάκη, στο περιοδικό Wick Marketing.
Στις ΗΠΑ
Εκτός από την Αυστραλία, η αγορά των ΗΠΑ αποτελεί επίσης μια στοχευμένη επέκταση των εξαγωγών ελληνικού ελαιολάδου. Στο πλαίσιο αυτό το Υπουργείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και Τροφίμων προσπαθεί να συνάψει συμβάσεις για ειδική εταιρική σχέση με το Υπουργείο Εξωτερικών Υποθέσεων και της Επιτροπής για την οικονομική και εμπορική συνεργασία ανάμεσα στην Ελλάδα και τις ΗΠΑ. Μάλιστα, ξεκίνησε μια εκστρατεία για την προώθηση των ελληνικών προϊόντων με ανάλογο διαφημιστικό υλικό.
Στην Κίνα
Οι έλληνες ελαιοπαραγωγοί επιδιώκουν να επεκτείνουν την παρουσία τους στην κινεζική αγορά, η οποία τα τελευταία χρόνια δείχνει αυξημένο ενδιαφέρον για αυτό το μεσογειακό προϊόν.
Αυτή τη στιγμή οι τρεις μεγάλοι εισαγωγείς ελαιολάδου στην Κίνα είναι η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα καθώς εταιρείες των χωρών αυτών καλύπτουν το 90% των εισαγωγών των πρώτων υλών στη χώρα.
Σύμφωνα με την τελευταία έκθεση του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, οι εισαγωγές ελαιολάδου στην Κίνα κατά την περίοδο 2009-10 αυξήθηκαν κατά 60%.
Πάνω από 20.500 τόνους εισήχθησαν στην Κίνα, το 90% των οποίων προέρχεται από τις χώρες της ΕΕ, δηλαδή από την Ισπανία 42%, Ιταλία 39%, Ελλάδα 7% και Πορτογαλία 1%.
Πηγή: “КРОСС”

Δευτέρα, 29 Αυγούστου 2011

13 εκ. ευρώ οι ΕΙΣαγωγές ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ | Για να γουστάρουμε!

Χαμογελάστε, η σημερινή εβδομάδα θα είναι καλύτερη από την προηγούμενη γιατί τίποτα δε μπορεί να πέσει χαμηλότερα από τον πάτο.


Και πάτο πιάσαμε χθες όταν διάβασα στο Ηρακλειώτικο Στέκι πως το 2010 εισάγαμε στην Ελλάδα ελαιόλαδο συνολικής αξίας 13.367.699 ευρώ με το μισό από αυτό να προέρχεται από την Ισπανία. Γιατί επιτέλους δε μπορούμε να αγοράζουμε ελληνικό ελαιόλαδο; Κοιτάζει κανείς την ετικέτα για ελληνικό προϊόν; Είμαστε τόσο ψωνισμένοι; Δεν αναγνωρίζουμε την απαράμιλλη ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου;


Δε θέλουμε να βγάλουμε τη χώρα μας από την κρίση;

Τετάρτη, 24 Αυγούστου 2011

Μάυρισμα και λάδι | Για όσους και όσες θέλουν να το διατηρίσουν

Στην διατροφική αξία του λαδιού έχω αναφερθεί πολύ μέσα από αυτό το μπλογκ. Καιρός είναι να μάθετε και κάτι πιο επίκαιρο.

Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο βοηθούν το μαύρισμα να κρατήσει περισσότερο, σύμφωνα με έρευνες αν απλωθεί σε όλο το δέρμα. Φυσικά δε μπορεί κανείς να το παρακάνει, αλλά μια φορά κάθε δύο ημέρες, με μερικές μόνο σταγόνες ελαιολάδου πετυχαίνουμε την απαραίτητη ενυδάτωση θωρακίζωντας παράλληλα το μαύρισμα που τόσο πολύ χρόνο καταναλώσαμε για να αποκτήσουμε!

Τρίτη, 23 Αυγούστου 2011

Θερμίδες στα φαγητά; Που υπάρχουν;

Όπως καταλάβατε έχω επιστρέψει δριμύτερος.

Σήμερα θα αναφερθώ στο που μπορούμε να βρούμε 200 θερμίδες από το φαγητό. Φυσικά τα φαγητά με πολύ λάδι στέκονται ψηλά, αλλά αξίζει να εκπλαγείτε:

200 θερμίδες λοιπόν έχουν:

  • 35 γραμμάρια πατατάκια
  • 22 γραμμάρια Irish Cream
  • 1111 γραμμάρια ντομάτες
  • 94 γραμμάρια λιαστές ντομάτες
  • 39 γραμμάρια σοκολάτα
  • 625 γραμμάρια φράουλες
  • 125 γραμμάρια αβοκάντο
  • 1333 γραμμάρια μαρούλι
  • 59 γραμμάρια πατάτες τηγανιτές
  • 8 γραμμάρια φοινικέλαιο
  • 8 γραμμάρια καλαμποκέλαιο
  • 34 γραμμάρια φιστικοβούτυρο
  • 56 γραμμάρια μαργαρίνη light
  • 25 γραμμάρια ελαιόλαδο
Τι έχετε να πείτε;

Δευτέρα, 22 Αυγούστου 2011

Μέτρα για την υποχρεωτική αναγραφή του ελαιολάδου στους καταλόγους καταστημάτων εστίασης ζητά η Νάντια Γιαννακοπούλου

Σε μια προσπάθεια να αναδειχθεί το ελαιόλαδο στα ελληνικά εστιατόρια η βουλευτής Μεσσηνίας του ΠΑΣΟΚ Νάντια Γιαννακοπούλου έκανε πρόταση μέσω ερώτησής της στην οποία ζητά  οι υπεύθυνοι των καταστημάτων εστίασης και διασκέδασης (εστιατόρια, εστιατόρια γρήγορης εστίασης, εστιατόρια ξενοδοχείων, ταβέρνες, οινομαγειρεία, κέντρα διασκέδασης και λοιπά παρόμοια καταστήματα) να υποχρεούνται, σύμφωνα με τη νομοθεσία, να αναγράφουν στον τιμοκατάλογο του καταστήματος τις παρακάτω ενδείξεις, σχετικά με το λάδι που χρησιμοποιούν: 

«Το είδος των ελαίων που χρησιμοποιείται σε ωμή μορφή στα προσφερόμενα φαγητά. Σε περίπτωση που γίνεται αποκλειστική χρήση ελαιολάδου για την παρασκευή των προσφερομένων φαγητών, αναγράφεται “χρησιμοποιείται μόνον ελαιόλαδο” και απαγορεύεται η κατοχή άλλων ελαίων, εκτός ελαιολάδου».

Ωστόσο, η παράβαση της νομοθεσίας τείνει να γίνει συνήθης πρακτική, τη στιγμή που η εφαρμογή αυτής της πρότασης θα έχει πολλαπλά οφέλη, τόσο για τους επιχειρηματίες που χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, αλλά και για τους παραγωγούς του εξαιρετικού αυτού προϊόντος, όσο και για τους ίδιους τους πολίτες, οι οποίοι θα γνωρίζουν τι καταναλώνουν.

Επειδή η αναγραφή του είδους ελαίου που χρησιμοποιείται στα καταστήματα εστίασης θα δώσει τη δυνατότητα στον καταναλωτή να προτείνει ο ίδιος το είδος του λαδιού που προτιμά

Επειδή η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει την προσπάθεια που καταβάλλεται για το Μεσσηνιακό ελαιόλαδο και όχι μόνο, μέσα από κάθε πρωτοβουλία ή πρόταση, η οποία στρέφεται προς τη συγκεκριμένη κατεύθυνση.



Άραγε έχετε αναρρωτηθεί ποτέ αν το "ελαιόλαδο" που σερβίρεται στα εστιατόρια είναι ελεγμένο; Πρέπει να κάνουμε μια έρευνα πάνω σε αυτό κανονικά...

Παρασκευή, 19 Αυγούστου 2011

Ήμουν σίγουρος πως δεν είχα μόνο εγώ αυτή την ιδέα αλλά τα παιδιά του Λύκειου Καλλονής Λέσβου το πήγαν ένα βήμα παραπέρα.
Συγκεκριμένα, συνεργαστήκαν με το πανεπιστήμιο αιγαίου προκειμένουν να αναδείξουν το ελληνικό ελαιόλαδο και στο εξωτερικό. Όπως διαβάζουμε και στα ΝΕΑ το έκαναν γιατί η κυβέρνηση δεν κατάφερε ακόμη αν και το είχε εξαγγείλει.

Το ελαιόλαδό τους δημοπραττείται και ενισχύει την τοπική κοινωνία.
Πολύ καλή προσπάθεια παιδιά, όπως έχω πει δεκάδες φορές, ελπίζω να μην πουλάτε μούργες σε ξένους και νοθευμένα. Φροντίστε και για την τυποποίηση αν δεν το έχετε κάνει! Μπράβο από εμένα.

Τετάρτη, 17 Αυγούστου 2011

Τοπικό λάδι | Πήρατε από εκεί που πήγατε;

Επισκέφθηκα και πάλι την Καλαμάτα. Πωλείται λάδι παραγωγής μας από δω, πωλείται λάδι παραγωγής μας από εκεί και κάθε τόσο και "ΠΩΛΗΤΕ ΛΑΔΙ ΠΑΡΑΓΟΓΙΣ ΜΑΣ". Φυσικά πολλοί είναι αυτοί που θεωρούν μια έξυπνη αγορά το λάδι από το μέρος που επισκέπτονται. Το ίδιο, και φυσικά λανθασμένα συμβαίνει και για το μέλι, και για το γιαούρτι.

Και αν και είναι σίγουρο πως έχει αραχθεί τοπικά, πως μπορώ να είμαι βέβαιος για ένα προϊόν που δεν έχει περάσει από ελέγχους, μένει στον ήλιο τη μεγαλύτερη διάρκεια της ημέρας (και καλά το λάδι, το γιαούρτι πως ζει;)

Φέτος είδα πως οι τιμές έχουν πέσει λίγο και από 80 ευρώ που τα έβρισκα πέρσι, τώρα έχουν φτάσει τα 70. Βέβαια είναι και η περίοδος τέτοια, το λάδι τους έχει μείνει ένα χρόνο.

Εσείς εμπιστευθήκατε φέτος κάποιον πλανόδιο για το λάδι της χρονιάς; Εγώ δεν μπόρεσα.

Τετάρτη, 27 Ιουλίου 2011

Παρασκευή διακοπές;

Πάω να σκάσω. Σήμερα δεν θα γράψω για το ελαιόλαδο, όπως δεν έγραψα και τις προηγούμενες μέρες. Ο λόγος; Παρασκευή ξεκινάνε οι διακοπές μου και δεν βρίσκω κάτι αξιόλογο στο διαδίκτυο για να εκμεταλλευτώ την ευκαιρία!

Όλοι μου λέγανε πως στο internet τα εισιτήρια είναι πιο οικονομικά και τα πακέτα φοβερά, ειδικά όταν περιμένεις να κλείσεις τελευταία στιγμή, αλλά νομίζω την πάτησα... Αν έχετε καμία ιδέα, θα με βοηθούσατε!

Κυριακή, 24 Ιουλίου 2011

Φοινικέλαιο. Ένας δολοφόνος στο πιάτο μας!

Και όχι δεν είμαι υπερβολικός, ειδικά στη χώρα που γέννησε το ελαιόλαδο, μου κάνει τρομερή εντύπωση πως άνθρωποι βάζουν στο σπίτι τους τέτοια προϊόντα, και σηκώνομαι να φύγω από εστιατόρια που δε χρησιμοποιούν αυστηρά λάδι ελιάς.

Τι ξέρουμε λοιπόν για το φοινικέλαιο;
Ο παγκόσμος οργανισμός υγείας έχει ήδη προειδοποιήσει πως υπάρχουν ικανές αποδείξεις ότι η κατανάλωση φοινικέλαιου αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοαγγειακών νοσημάτων. Συνεχίζοντας, τονίζει πως το συγκεκριμένο λάδι πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένη ποσότητα. Μια μερίδα τηγανιτές πατάτες από ένα εστιατόριο, σε φοινικέλαιο είναι απαγορευτική.


Την ίδια ώρα συντελεί σε μιε μεγάλη οικολογική καταστροφή καθώς λόγω του τρόπου παραγωγής του, καταστρέφονται δεκάδες εκατομμύρια στρέμματα τροπικών δασών κάθε χρόνο.


Γιατί να μην προτιμήσουμε λοιπόν υγιεινό, ελληνικό, οικολογικό λάδι;

Σάββατο, 23 Ιουλίου 2011

Ανακύκλωση Λαδιού! Ναι, γίνεται!

Πολλοί χύνουμε το λάδι στο νεροχύτη. Μέγα σφάλμα. Το λάδι δεν πετιέται καν στα σκουπίδια καθώς μολύνει ανεπανόρθωτα το υπέδαφος της γης. Στο νεροχύτη, σαν λιπαρή ουσία δεν καταστρέφεται από το βιολογικό καθαρισμό και περνά σχεδόν αυτούσια στη θάλασσα.

Τι μπορούμε να κάνουμε λοιπόν; Φυλάμε το λάδι σε άχρηστα πλαστικά δοχεία και το δίνουμε στα παρακάτω σημεία:


  • Αρκετά καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος
  • Σώματα Ελλήνων Προσκόπων (Μαρούσι, Κηφισίας, Πεύκη, Κάτω Πατήσια)
  • Σύστημα Προσκόπων (Νέα Σμύρνη, Μαρούσι)
  • Θεραπευτική κοινότητα Νόστος, Σαλαμίνα
  • Θεραπευτική κοινότητα «Παρέμβαση»
  • 1ο Σύστημα Δασοπροσκόπων Πεντέλης
  • Βιολογικά προϊόντα, Εμ. Μπενάκη 26 Αθήνα
  • Καρποί της γης,  Δωδεκανήσου 36 Άλιμος
  • Αγνή Γη, Λεωφ. Πεντέλης 104, Βριλήσσια
  • Στάση Ζωής, Αγ. Παντελεήμωνος 59, Δραπετσώνα
  • Αμβροσία, Ποσειδώνος 55, Ηλιούπολη
  • Περί Ορέξεως, Υψηλάντου 10, Κερατσίνι
  • Μελισάνθη, Καυκάσου 142-144, Κυψέλη
  • Eco House, Διονύσου 3, Μαρούσι
  • Πράσινο Biomarket, Τατοΐου 122, Νέα Ερυθραία
  • Βιώραμα, Στ. Καραγιώργη 7, Νέο Ηράκλειο
  • Καλορίζικα, Αρκαδίας 23, Περιστέρι
  • Πράσινο Bμάρκετ, Λεωφ. Πεντέλης 97, Χαλάνδρι
  • Καταστήματα Atlantic
Οι συγκεκριμένει φορείς, θα αναλάβουν τη μετατροπή του τηγανόλαδου σε βιοκαύσιμο, και έτσι το λάδι θα καεί φυσικά σε ειδικές μηχανές για να δώσει κίνηση ακόμη και σε αεροπλάνα, όπως είχαμε δει παλαιότερα.

Παρασκευή, 22 Ιουλίου 2011

Εξευγενισμός Λαδιού | Τι είναι;

Με μια λέξη: Μια απάτη!

Σύμφωνα και με τη Βικιπαίδεια ο εξευγενισμός του λαδιού γίνεται αποκλειστικά σε λάδι κατώτερης ποιότητας για να μη μυρίζει από ελεύθερα λιπαρά οξέα.

Λέγοντάς μας οι πλανόδιοι πωλητές γεμάτοι περηφάνια πως το λάδι που πουλάνε είναι εξευγενισμένο απλά πιάνουν κορόιδο αυτόν που δεν ξέρει τη λέξη. Λέγεται αλλιώς και ραφινάρισμα και συνήθως το λάδι αυτό έχει και κατακάθια (μούργα, ιζήματα)
Την επόμενη φορά που κάποιος θα σας πουλήσει εξευγενισμένο ελαιόλαδο, καλό θα ήταν να του πείτε να το κάνει σαπούνι πρώτα, γιατί αυτή είναι η χρησιμότητά του.

Πέμπτη, 21 Ιουλίου 2011

Ελαιόλαδο και Σεξ, το μυστικό της μακροζωίας

Οι κάτοικοι της Ικαρίας φαίνεται να έχουν πιάσει το νόημα της ζωής. Το ποσοστό υπεριλήκων (άτομα άνω των 90 ετών) ενώ στην υπόλοιπη Ευρώπη είναι 0,1% στην Ικαρία είναι 1%.

Σύμφωνα με τους ίδιους κατοίκους έχουν καταρριφθεί όλα τα ρεκόρ καθώς φρούτα, όσπρια, ψάρια λαχανικά και τσάι, βοηθούν την καρδιά, ενώ η καθημερινή χρήση ελαιολάδου δρα ευεργετικά στη σεξουαλική δραστηριότητα.
Η ερευνητική ομάδα του Ιπποκράτειου νοσοκομείου έμεινε ενθουσιασμένη με τα αποτελέσματα της έρευνας ενώ όπως ανέφερε ο καθηγητής Καρδιολογίας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, Χρήστος Πίτσαβος, ο τρόπος ζωής των κατοίκων της Ικαρίας δρα προστατευτικά στην εμφάνιση καρδιαγγειακών και νεοπλασματικών νοσημάτων.


Μαθήματα ζωής από την Ικαρία λοιπόν.


Δευτέρα, 11 Ιουλίου 2011

Βιοκαύσιμα και λάδι - Το μέλλον έρχεται

Θυμάστε που σας έλεγα για την KLM που χρησιμοποιεί τηγανισμένα λάδια για πτήσεις της;

Το ίδιο πάει να γίνει και στα αυτοκίνητα! Συγκεκριμένα το  Εθνικο Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) στη Θεσσαλονίκη είναι αποφασισμένο πολύ σύντομα να ολοκληρώσει την ανάπτυξη μηχανισμού που επιτρέπει την μετατροπή του τηγανισμένου λαδιού σε βιοντίζελ.


Και το ελαιόλαδο, και το σπορέλαιο και οποιοδήποτε άλλο λάδι είναι ιδανικό για την περίπτωση. Μάλιστα, τα βιοκαύσιμα αυτά είναι 16% πιο αποδοτικά από την κοινή βενζίνη. Μόνο στην Ελλάδα απορρίπτουμε 280.000 τόνους τηγανέλαια το χρόνο!


Άλλη μια εντυπωσιακή εφαρμογή του λαδιού που σίγουρα πριν 50 χρόνια δεν φανταζόμασταν.
Τι έρχεται μετά;

Τρίτη, 5 Ιουλίου 2011

Μούργες πωλούνται για παρθένο ελαιόλαδο. Προσοχή!

Δύο βυτία υποβαθμισμένου ελαιολάδου πουλήθηκαν από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισιμών Μεσσηνίας. Περίπου 60 τόνοι ελαιόλαδο δόθηκαν σαν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ενώ στην ουσία ήταν μούργα (με 1.75 ευρώ το κιλό)! Ο αποδέκτης ήταν η εταιρία Σελλάς στη Νεμέα, σύμφωνα με το δημοσίευμα της Φωνής της Μεσσηνίας.


Το σκηνικό είχε γίνει το Νοέμβριο του 2010 αλλά αποκαλύφθηκε μόλις χθες στην επιτροπή ελαιολάδου. Ερωτώ λοιπόν, αν οι εταιρείες μεταξύ τους μπορούν και παίζουν τέτοια παιχνίδια, τι ελπίδα έχει να προστατευθεί ο καταναλωτής από το χύμα λάδι;


Ως πότε θα παίζουν με την υγεία μας;


Το άρθρο καταλήγει λέγοντας πως αφού το υποβαθμισμένο ελαιόλαδο πουλήθηκε σαν έξτρα παρθένο, είναι σαφές πως βάλλεται ο κλάδος και ειδικά η Μεσσηνία μιας και η είδηση είναι άκρως δυσφημιστική.

Πέμπτη, 30 Ιουνίου 2011

Δίαιτα: Ελαιόλαδο αντί για βούτυρο!

Πρόσφατα ξεκίνησα δίαιτα, γιατί ναι, με νοιάζει πως θα βγει η κορμάρα στην παραλία! Που λέτε, διαβάζοντας διάφορα posts στο διαδίκτυο, βρήκα και ένα που ανέφερε το λάδι, οπότε επειδή όποτε βλέπω αυτή τη χρυσή λέξη χτυπάει ένα καμπανάκι στο κεφάλι μου, θα μοιραστώ το άρθρο μαζί σας!

Αντιγράφω το απόσπασμα από το άρθρο που τιτλοφορείται "Μύθοι γύρω από «διάσημες δίαιτες»":

Το λίπος είναι αυτό που σας παχαίνει
Το λίπος έχει χαρακτηριστεί ως η κυριότερη αιτία για την εμφάνιση της παχυσαρκίας. Ναι μεν τα γραμμάρια λίπους περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, αλλά είναι όμως απαραίτητα για καλή υγεία και κορεσμό, γι’αυτό και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και σε μικρές ποσότητες. Ιδίως τα καλά λιπαρά είναι αυτά που χρειάζονται και για την καλή λειτουργία της καρδιάς και περιέχονται σε ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, ψάρια και θαλασσινά. Προσπαθήστε να πάρετε γύρω στο 30% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας από τα καλά λιπαρά. Αποφύγετε τα κορεσμένα λίπη, τα οποία βρίσκονται στην κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το τυρί, όχι επειδή θα σας κάνει να αποκτήσετε λίπος, αλλά επειδή αυξάνουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων.
Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Λάδι | Καύσιμο για πτήση της KLM

H KLM μας εντυπωσίασε χθες. Σύμφωνα με δημοσιεύματα, έκανε χθες την πρώτη επιβατική πτήση που χρησιμοποιεί ως καύσιμο τηγανισμένο λάδι. Φυσικά το αεροσκάφος είχε και κηροζίνη να κάψει, αλλά και πάλι είναι βήμα μπροστά για την οικολογία.

Να δούμε, μέχρι στιγμής ελπίζουμε να χρυσωπληρώνουν το χύμα λάδι που βγάζει το σκουριασμένο λιοτριβείο μπας και δούμε λεφτά σε αυτή τη χώρα. Τώρα θα ζητάει η KLM το λάδι της ταβέρνας δίπλα μου;

Τετάρτη, 29 Ιουνίου 2011

Μεσοπρόθεσμο και λάδι. Μια αποτυχία

Με αφορμή τα όσα λέγονται για το μνημόνιο και το μεσοπρόθεσμο, παραθέτω το παρακάτω απόσπασμα από την εφημερίδα Έθνος:

Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να είναι ένα από τα πιο ισχυρά εξαγωγικά χαρτιά της Ελλάδας σ' αυτή τη δύσκολη συγκυρία, αν δεν είχαν γίνει τόσα λάθη τις προηγούμενες δεκαετίες, όταν δεν πουλούσαμε επώνυμα ελαιόλαδο αλλά χύμα, κυρίως στην Ιταλία.
Φυσικά, υπάρχουν σήμερα εξαγωγικές εταιρείες που προσπαθούν να καλύψουν το χάσμα. Ομως απαιτείται κάποιος συντονισμός, αν κρίνουμε απ' αυτό που μας μετέφερε Ελληνας επιχειρηματίας. Ο τελευταίος έτυχε να βρεθεί σε εκδήλωση στο Ντάλας του Τέξας, όπου διαπίστωσε πόσο μεγάλη «ατραξιόν» ήταν το ψωμί με λάδι και ρίγανη.
Ομως, η εμπειρία του ιδίου ανθρώπου δεν ήταν παρόμοια στη Φινλανδία. Το ελληνικό λάδι, που πωλούνταν εκεί ήταν ακριβό και οξειδωμένο, όπως ανέφερε. Προφανώς, το λάδι είτε ήταν κακής ποιότητας είτε είχε μείνει αδιάθετο για πάνω από 6 μήνες και είχε χάσει τα αρώματά του.

Πόσο διαφορετικά θα ήταν τα πράγματα αν προσπαθούσαμε να προάγουμε πραγματικά την Ελλάδα και όχι να βγάλουμε τα σπασμένα μας; Δε θέλω να φτάσω σε πολιτικό επίπεδο, αλλά η ευθήνη που έχουν η ελαιοπαραγωγοί είναι μεγαλύτερη από όσο νομίζουν.

Λάδι και θερμίδες | Κορυφαίο το ελαιόλαδο.

Σήμερα θα αναφερθώ στο λάδι και τη δίαιτα. Αν και η απόλυτη θερμιδική αξία του ελαιόλαδου είναι λίγο μεγαλύτερη από τα άλλα λάδια, είναι γεγονός πως είναι πολύ πιο υγειινό από όλα τα λάδια. Γιατί αυτό;

Το ελαιόλαδο είναι από τα πιο πλούσια σε μονοακόρεστα λάδια. Έχει 120 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας, ωστόσο υπάρχει πολύ μικρή αναλογία κορεσμένων λιπαρών. Αντίθετα, το βούτυρο, και δη αγελάδος είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά που κάνουν κακό στην υγεία και προκαλούν εμφράγματα.

Είναι επίσης πασίγνωστο για την αντιοξειδωτική του δράση και για την μη απελευθέρωση κακών (τρανς) λιπαρών κατά του τηγανίσματος. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που ονομάζονται και απαραίτητα λιπαρά οξέα, δεν μπορούν να παραχθούν στο ανθρώπινο σώμα, άρα πρέπει να προσλαμβάνονται από τη διατροφή. Δεν είναι τυχαίο όπως λένε ελαιόλαδο: πηγή ζωής.

Τρίτη, 28 Ιουνίου 2011

Ειδικές επενδύσεις 150 εκ. ευρώ του υπουργείου ανάπτυξης για την τυποποίηση λαδιού.

Μέσα σε πρόγραμμα ενίσχυσης για τη μεταποίηση προϊόντων φαίνεται να εντάσσεται σύμφωνα με το Έθνος η προσπάθεια εκσυγχρονισμού του Ελαιοτριβείου.

Το πρόγραμμα ύψους 150 εκατομμυρίων ευρώ, αναμένεται να φέρει ανάπτυξη στον τομέα του Λαδιού, του Κρασιού, των Οπωροκηπευτικών, του Μελιού, του Κρέατος και άλλων.

Αν και κατά τη γνώμη μου χρειάζονται 150 εκατομμύρια για τον κάθε τομέα που περιγράφει το δημοσίευμα, και δη για τον εκσυγχρονισμό των σκουριασμένων πια ελαιοτριβίων στα γραφικά χωριά, δε μπορώ παρά να ελπίζω σε κάτι καλό, από τα όσα περιγράφονται στο δημοσίευμα.

Αν ενδιαφέρεστε να συμμετάσχετε στο πρόγραμμα χρηματοδότησης μπορείτε να διαβάσετε στο άρθρο τις προϋποθέσεις και που πρέπει να απευθυνθείτε.

Πηγή

Πώληση λαδιού σε ταξί. Και η κατρακύλα συνεχίζεται.

Από το να πουλάει κρασί ο ταξιτζής, θα πει κάποιος, πάλι καλά να λέμε. Αλλά αυτό που είδα στο ταξί που μπήκα σήμερα το πρωί ελλείψει Μέσων Μαζικής Μεταφοράς με άφησε άναυδο.

Πως μπορώ να εμπιστευθώ κάποιον που μου πουλάει λάδι σε ταξί;
Και το χαρακτηρίζει και έξτρα παρθένο; και Χανίων κρήτης;
Και πρέπει να πάρω και έναν ολόκληρο τενεκέ; Όχι κύριε ταρίφα.

Τα συμπεράσματα δικά σας. Εγώ ξέρω το "έκαστος στο είδος του"

Δευτέρα, 27 Ιουνίου 2011

Που φτάσαμε; Σύλληψη για κλοπή λαδιού από εκκλησία.

Απίστευτο κι όμως αληθινό! 145 λίτρα λάδι κατάφεραν να κλέψουν συνολικά αλλοδαποί στη θεσσαλονίκη από εκκλησίες. Σύμφωνα με δημοσίευμα της Ελευθεροτυπίας, συνελλήφθηκαν την Τετάρτη στο χωριό Βαρνάβα, όταν βρέθηκε στην κατοχή τους συσκευασία λάδι 8.5 λίτρων που είχε κλαπεί νωρίετερα από την εκκλησία των Αγίων Αναργύρων.

Είναι εντυπωσιακό πως έχουμε επιστρέψει σε αυτές τις εποχές. Άραγε θα κάναν μεταπώληση ή θα το χρησιμοποιούσαν οι ίδιοι

Τετάρτη, 22 Ιουνίου 2011

Υγεία: Το ελαιόλαδο βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού

Μέσα από μια τεράστια έρευνα, Γάλλοι επιστήμονες κατάφεραν να συνδέσουν το ελαιόλαδο με την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδείων.

Μέχρι τώρα, ξέραμε πως το εγκερφαλικό προλαμβάνει τη χοληστερίνη, το έμφραγμα τον καρκίνο και χίλεις δύο άλλες ασθένειες. Ας βάλουμε άλλη μια στη λίστα.

Σύμφωνα, λοιπόν και με τον ελληνικής καταγωγής επικεφαλής της έρευνας Νίκο Σκαρμέα του πανεπιστημίου της Κολύμπια και μέλος της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας ακόμη είναι ανακριβές το συστατικό του ελαιολάδου που συμβάλλει στην πρόληψη του εγκεφαλικού ενώ τονίζει τη σημαντικότητα της κατανάλωσης του συγκεκριμένου λαδιού, καθώς όχι μόνο είναι υγιεινό αλλά νοστιμίζει και τις τροφές.


Τι πιο λογικό λοιπόν; Ρίχτε λάδι στη σαλάτα άφοβα!

Πέμπτη, 9 Ιουνίου 2011

Η πιο υγιεινή η ελληνική κουζίνα χάρη στο λάδι

Κορυφαία σύμφωνα με αμερικανούς επιστήμονες είναι η Ελληνική κουζίνα χάρη στην πρόσληψη των απαιτούμενων λιπαρών από το ελαιόλαδο, σε σχέση με άλλες πηγές.

Αυτό τουλάχιστον διαβάζω στο blog 24 ώρες, και δε με κάνει να απορώ, αφού είναι πανταχού αποδεδειγμένο πως στην Κρήτη ζουν καλύτερα από όλους, από άποψη διατροφής. Σε ποιόν δεν αρέσουν τα περίφημα ντάκος που έχουν σα βάση το ελαιόλαδο και είναι η ναυαρχίδα της κρητικής διατροφής. Το λάδι που καταναλώνουμε οι Έλληνες πρέπει να το προσέχουμε, όχι μόνο για να μπορεί να διασφαλιστεί η παραγωγή του, αλλά και γιατί πρέπει να είναι κορυφαίας ποιότητας.

Το ελαιόλαδο είναι το ίδιο με το ηλιαίλεο; Όχι! Είναι το ίδιο με το σπορέλαιο; Με τίποτα!
Γιατί λοιπόν να ρισκάρουμε τη νοθεία του που έχουμε δει πάρα πολλές φορές το τελευταίο διάστημα;

Δεν είναι τυχαίο πως έχουμε φτάσει να παίζονται τόσα παιχνίδια, θέλει μεγάλη προσοχή.

Τρίτη, 7 Ιουνίου 2011

Κι άλλες καταγγελείες για νοθευμένο ελληνικό χύμα λάδι στις Η.Π.Α.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση κοιμάται ήθελα να ήξερα; Το μόνο που τους νοιάζει είναι το μνημόνιο και το ΔΝΤ;

Χάνουμε πολλά χρήματα εξ αιτίας τους, καθώς κανείς δε μπήκε στον κόπο να ελέγξει πως έφτασε μέχρι τις Η.Π.Α. το νοθευμένο ελαιόλαδο με την εμπορική ονομασία LAKONIA σαν έξτρα παρθένο μάλιστα. Αυτό μας έλειπε να χάσουν τώρα την εμπιστοσύνη τους και οι αγοραστές του εξωτερικού!

Πιο αναλυτικά, όπως διαβάζουμε στον megalopoli-fm στελέγχη του υπουργείου αγροτικής ανάπτυξης δήλωσαν πως είναι ανεπίτρεπτο και θα κάνουν ό,τι μπορούν (εδώ γελάμε) για να προστατέψουν την εικόνα του λαδιού στις χώρες που εξάγουμε.

Ένα είναι σίγουρο. Οι έλεγχοι είναι ελάχιστοι, οι ρυθμοί με τους οποίους εντείνονται όπως υπόσχονται μηδενικοί και επιτήδειοι εκμεταλλεύονται αυτοί την κατάσταση για να θησαυρίζουν! Για άλλοι μια φορά μάρτυρες μιας γελοίας παράστασης.

Δευτέρα, 6 Ιουνίου 2011

Λάδι Σαντορίνης στο Amazon!

Καλά διαβάσατε, το Amazon πουλάει λάδι αμφιβόλου ποιότητας από τη Σαντορίνη.

Συγεκρκριμένα, στο http://www.amazon.com/Santorini-Greek-Extra-Virgin-Olive/dp/B003HU6VCG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=grocery&qid=1307364302&sr=8-1

μπορεί κανείς να αγοράσει 5 ευρώ το λίτρο λάδι από τη Σαντορίνη στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Κατ αρχάς να αναφέρω πως είχα την εντύπωση πως το ερημικό κλίμα της Σαντορίνης δε μπορεί να βοηθήσει στο να ευδοκιμήσει ελιά και ως εκ τούτου το νησί βγάζει μόνο... λιαστή ντομάτα. Είναι εξοργιστικό που μπορεί να φτάσει κάποιος χωρίς κανέναν έλεγχο, καμμία προσπάθεια και χάρη στην απουσία τυποποίησης. Το πιθανότερο είναι πως γελά με τους συντοπίτες του. Σύμφωνα με δημοσιεύματα το λάδι είναι από τη Μεσσηνία ενώ έχει ξεσηκώσει θύελλα αντιδράσεων στο νησί και στην ελληνική παραγωγική κοινότητα.

Τι έχετε να πείτε;

Τρίτη, 31 Μαΐου 2011

Στο μισό η τιμή στο λάδι από το 2002. Η αποθεματοποίηση η μόνη διέξοδος;

Το λάδι βρίσκεται σε σοβαρή κρίση, όπως επισημένται και από blog των φιλιατρών. Σιγά τα νέα. Και κανείς δεν κάνει τίποτα γι αυτό, και όλοι μας έχουν ξεχάσει, και ανύπαρκτο το κράτος και και και. Όλο αυτό ακούγεται εδώ και πάρα πολλά χρόνια και μάλιστα αν αλλάξεις τη λέξη λάδι με άλλες 500 ελληνικές, φτιάχνεις την ιστορία της Ελλάδος τα τελευταία 10 χρόνια.

Θα μείνω όμως στο γεγονός πως πλέον συζητείται το η αποθεματοποίησης του ελαιολάδου κάτι που δε μπορεί παρά να εγείρει προβλήματα στην ποιότητα του λαδιού. Ποιός μπορεί να μου εγγυηθεί πως το λάδι που θα πάρω δε θα είναι πέντε ετών ενώ παράλληλα θα διατηρηθεί με τα σωστά πρότυπα. Όλοι έχουν αυτούς τους μη αλουμινένιους τενεκέδες που σκουριάζουν μέσα σε λίγους μήνες ακατάλληλους για τη διατήρηση του ελαιολάδου.

Θα μου πείτε σε μια ιδανική κοινωνία η αποθεματοποίηση δε γίνεται έτσι. Ας μην ξεχνάμε σε ποια χώρα ζούμε.  Δε θέλω να την υποτιμήσω, τουλάχιστον όχι περισσότερο από άλλους, αλλά χρειάζεται πολλή δουλειά για να φτάσουμε εκεί

Δευτέρα, 30 Μαΐου 2011

Π.Ο.Π Λάδι

Ορισμένα λάδια στην αγορά έχουν προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Είναι ορισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση να γίνεται έτσι, πωλούνται πιο ακριβά για να διασφαλίζεται ο παραγωγος ο οποίος στην προκειμένη περίπτωση πρέπει να είναι απλά οπισθοδρομικός για να το δίνει χύμα.

Πως ξεχωρίζουμε λοιπόν το λάδι Π.Ο.Π.;

Μα είναι πολύ απλό. Το λάδι αυτό θα φέρει την παρακάτω ετικέτα.


Στον τίτλο του θα λέει από που προέρχεται, π.χ. Λάδι Καλαμάτας.

Αν κάποιος σας δίνει λάδι Καλαμάτας και δεν έχει το παραπάνω σηματάκι, τότε μάλλον σας κοροϊδεύει. Αυτό είναι ακόμη πιο επικύνδινο για τον κάτοικο του εξωτερικού που συνήθως δε ξέρει γι αυτή την ετικέτα. Ελπίζω από το blog μου να το μάθει έστω κι ένας

Κυριακή, 29 Μαΐου 2011

Κι άλλη αγανάκτηση με τις τιμές του ελαιολάδου!

Κι ενώ το χύμα ελαιόλαδο βρίθει, οι τιμές του ελαιολάδου έχουν ορίσει τον "Αγανακτισμένο στην Πύλο":

Όπως διάβασα στο Πρώτο Θέμα ελαιοπαραγωγός αποφάσισε να ρίξει την παραγωγή του στο δρόμο για "να γελάσει με τα αμάξια που θα γλιστρούσαν".

Βρήκα πολλά πράγματα που εγείρουν ερωτήματα στο άρθρο.
Κατ' αρχάς, μιλάμε για μια περιοχή της Καλαμάτας με πλούσιο ελαιοπαραγωγικό πλούτο. Η κίνηση αυτή καταδεικνύει πως μια μεγάλη μερίδα του πληθυσμού είναι αγανακτισμένη με την κατάσταση.
Η απώλεια καυσίμων στα περιπολικά εγείρει ερωτηματικά για το τι θα γινόταν σε περίπτωση ενός σοβαρότερου κινδύνου.

Η Πύλος δεν είναι κανένα χωριό. Έχει δύο χιλιάδες κατοίκους, οι οποίοι βλέπουν καθημερινά τις περιουσίες τους να συρρικνώνονται, το λάδι τους να μην έχει τη θέση που του αρμόζει ενώ παράλληλα το σύστημα τυποποίησης του λαδιού νοσεί. Επιτέλους πρέπει να ληφθούν μέτρα που θα διασφαλίσουν την οικονομική (αν υπάρχει τέτοιος όρος) και ψυχική υγεία των ελαιοπαραγωγών αλλά και την ποιότητα ενός φαγητού που καταναλώνουμε κατά κόρον οι Έλληνες.

Αυτά να βλέπουν οι αρμόδιοι.

Παρασκευή, 27 Μαΐου 2011

Και η Ιταλία κερδίζει σε βάρος μας!

Οι παραγωγοί της Ιταλίας είπαν να εκμεταλλευτούν τα εξ ημών δρώμενα και να επωφεληθούν όχι μόνο τυποποιώντας το δικό τους λάδι αποκτώντας ένα ποιοτικό πλεονέκτημα, αλλά παράλληλα από τις δικές μας χαμηλές τιμές.

Ας γίνω πιο συγκεκριμένος και είμαι βέβαιος πως θα εξοργιστείτε κι εσείς μαζί με εμένα.

Οι Ιταλοί λοιπόν πωλούν το λάδι τους 3.50 ευρώ από τον παραγωγό στον έμπορο. Το δικό μας, ωστόσο πωλείται στα 2.50 ευρώ. Έρχεται ο Ιταλός, το αγοράζει από εμάς, το τυποποιεί και το πουλάει για δικό του πολύ πιο ακριβά από όσο το αγόρασε.

Γιατί λοιπόν εμείς δε μπρούμε να φροντίσουμε για ένα εξ αρχής ποιοτικό ελαιόλαδο; Γιατί υπάρχει το χύμα να χαλάει την πιάτσα και να ρίχνει την τιμή; Ποιόν βολεύει επιτέλους αυτή η κατάσταση;

Πηγή: http://adena-gr.blogspot.com/2011/05/blog-post_4519.html

Τετάρτη, 25 Μαΐου 2011

Η παγκόσμια ζήτηση λαδιού αυξάνεται.

Έχουμε και λέμε λοιπόν:

Βραζιλία: Αύξηση 21.4% στη ζήτηση για ελαιόλαδο
Η.Π.Α: 3%
Καναδάς: 9.4%
Αυστραλία: 6.1%

και στην ελλάδα "λαδολυσσάνε" οι ελαιοπαραγωγοί. Και ενώ η Ισπανία στην οποία έχω αναφερθεί εκτενώς, έχει το 45% της παραγωγής του ελαιολάδου παγκοσμίως το Ελληνικό ελαιόλαδο δέχεται ένα ισχυρό πλήγμα. Να κατηγορήσω την κυβέρνηση; Να κατηγορήσω για άλλη μια φορά το χύμα λάδι;

Η ευρωπαϊκή ένωση πάντως γενικά η οποία υπό μια ευρύτερη έννοια μας ενδιαφέρει έχει το 73% της παγκόσμιαας παραγωγής.

Απορώ πάντως με τους ελαιοπαραγωγούς που δεν το τυποποιούν να το στείλουν έξω. Το ίδιο τους το συμφέρον δεν καταλαβαίνουν...

Πηγή: http://valta-trifilias.blogspot.com/2011/05/blog-post_24.html

Τρίτη, 24 Μαΐου 2011

Λάδι: Γιατί είναι τόσο ακριβό;

Σκεφτόμουνα τις προάλλες γιατί υπάρχει αυτή η διαφορά μεταξύ της τιμής του παραγωγού και του καταναλωτή στο λάδι και προσπαθούσα να δω αν είναι δικαιολογημένη. Χωρίς αμφιβολία, το λαδάκι στη χώρα μας είναι αρκετά φθηνότερο απ΄ότι είναι σε κάτι χώρες όπως η Γερμανία και η Αγγλία. Αλλά ρε παιδί μου, είμαστε η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή λαδιού δε θα ΄πρεπε να ήταν φθηνότερο το λάδι για μας;


Σ αυτό το θέμα ζήτησα και τη συμβουλή του γιου μου που είναι σπουδαγμένος οικονομολόγος. Μου μίλησε για κόστη, για επιχειρήσεις και ανταγωνισμούς. Στην αρχή δεν τα πολυκατάλαβα, αλλά μετά από 2-3 ωρίτσες στο skype με το Δημητράκη κάπως μου έγιναν πιο λιανά στο μυαλό μου τα οικονομικά του λαδιού. Αυτό που κατάλαβα είναι πως όλες οι επιχειρήσεις έχουν ένα σταθερό κόστος, φιξ κόστ έλεγε ο Δημητράκης που είναι σπουδαγμένος στην Αγγλία. Αυτό το κόστος το λένε σταθερό γιατί δεν αλλάζει με την αύξηση της παραγωγής. Δηλαδή είτε η παραγωγή είναι 5 τόνοι είτε 20, η επιχείρηση το πληρώνει αυτό το κόστος. Το κόστος αυτό όμως περνάει στους καταναλωτές που όσο λιγότεροι είναι τόσο πιο ακριβά θα πληρώνουν το λάδι, γιατί η μοιρασιά του κόστους θα είναι μεταξύ αυτών των λίγων. Η εσωτερική αγορά του λαδιού στη χώρα μας όμως είναι μικρή και παρά το γεγονός ότι είναι πολύ ανταγωνιστική, η μοιρασιά του σταθερού κόστους όπως είπα και παραπάνω είναι μεταξύ λίγων, άρα η τιμή δεν πέφτει. Η μόνη λύση είναι η αύξηση της εσωτερικής αγοράς για να κλείσει η ψαλίδα μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών. Και σίγουρα αύξηση της εσωτερικής αγοράς δε σημαίνει αύξηση τις διάθεσης του χύμα λαδιού, χωρίς κανόνες, χωρίς φορολόγηση άτυπα και παράνομα. Μ αυτό τον τρόπο το πρόβλημα αντί να λύνεται μεγαλώνει και το λάδι που φτάνει στους καταναλωτές θα είναι ολοένα και ακριβότερο, με αρνητικές συνέπειες όχι μόνο για τους καταναλωτές αλλά και για τους παραγωγούς και για όλο τον κλάδο.


Δε χρειάζεται πτυχίο οικονομικών για να καταλάβουμε το συμφέρον μας.

Λάδι χωρίς πατρίδα

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο για νέα σχετικά με το ελαιόλαδο, έμαθα για την ημερίδα που έγινε για τον ελαιοκομικό τομέα στο Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανιών τον Απρίλη που μας πέρασε. Εκεί που λέτε, είπαν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Μίλησαν έξω από τα δόντια και μας είπαν για “καρκίνωμα” στην προώθηση του “εθνικού προϊόντος” μας!

Το πρόβλημα, όπως πολύ σωστά είπε ο πρόεδρος του ΕΣΒΙΤΕ, είναι πως η παραγωγή του λαδιού είναι πλεονασματική. Το παραπανίσιο λάδι όμως κάτι πρέπει να το κάνουμε, δεν γίνεται να πεταχτεί. Έτσι, το βάζουμε στα βυτία και χύμα το στέλνουμε σε χώρες όπως η Ισπανία και η Ιταλία. Εκεί ή βαφτίζεται ντόπιο και μοσχοπουλιέται στις παράλογες τιμές του εξωτερικού ή γίνεται κάτι άλλο χειρότερο που όταν το έμαθα έγινα έξω φρενών. Εκεί που λέτε, όταν τους το δίνουμε χύμα σε καλή τιμή, το βάζουν σε μπουκαλάκια που έχουν ετικέτες με ελληνικές ονομασίες, όταν όμως τους φαίνεται ακριβό το δικό μας πάνε και το πέρνουν από αλλού, όμως η συσκευασία παραμένει η ίδια. Αυτό είναι μεγάλη δυσφήμιση για τα ελληνικά λάδια γιατί οι καταναλωτές χωρίς να το πολυψάξουν καταναλώνουν χαμηλής ποιότητας λάδια και νομίζουν πως είναι ελληνικά.

Εάν θέλουμε να μιλάμε για προοπτική και μέλλον για τους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις που εμπλέκονται στο ελαιόλαδο πρέπει να βρούμε διεξόδους στην διοχέτευση της επιπλέον παραγωγής στο εξωτερικό. Η μόνη διέξοδος είναι η αύξηση της προώθησης στο εξωτερικό, του επώνυμου, πιστοποιημένου και τυποποιημένου Ελληνικού ελαιολάδου.

Τετάρτη, 18 Μαΐου 2011

Χύμα Λάδι | Μπορείτε να το κάνετε ένα υπέροχο σαπούνι!

Δεύτερο άρθρο για σήμερα, γιατί αν το αφήσω για αύριο θα το ξεχάσω! Που λέτε, σε συζήτηση που έκανα με γνωστό μου για το blog και την προσπάθεια που κάνω να αναγνωριστούν από όλους οι συνέπειες κατανάλωσης χύμα ελαιολάδου, μου είπε κάτι που μπορούμε να κάνουμε με κακά λάδια!

Όταν λέω κακά λάδια, εννοώ είτε παλιά λάδια, είτε λάδια κακής ποιότητας (βλ. χύμα λάδι) ακόμα και χρησιμοποιημένα λάδια, τα οποία μπορούν να γίνουν σαπούνι πολύ εύκολα. Ορίστε μια λύση λοιπόν για να μην πάνε εντελώς χαμένα τα λεφτά που χαλάσαμε για το χύμα λάδι απ΄το χωριό που μας βγήκε σκάρτο!

Θα χρειαστούμε:

1 κιλό καυστική σόδα
3 κιλά νερό
6 κιλά ελαιόλαδο (αν είναι παλιό και έχει μούργα ή άλλα στερεά σώματα πρέπει πρώτα να το περάσουμε από τουλουπάνι)
2 κουβάδες
ξύλινο πλαίσιο διαστάσεων 50x40x20 (για καλούπι)

Παρασκευή:

ΠΡΟΣΟΧΗ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΝΑ ΜΗ ΓΙΝΕΙ ΣΕ ΚΛΕΙΣΤΟ ΧΩΡΟ.

Στρώνουμε μερικά φύλλα από την εφημερίδα και πάνω στην εφημερίδα τοποθετούμε το ξύλινο πλαίσιο. Μετά, ρίχνουμε 3 κιλά νερό στον έναν κουβά και διαλύουμε μέσα 1 κιλό καυστική σόδα.


ΠΡΟΣΟΧΗ ΝΑ ΜΗΝ ΕΡΘΕΙ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΔΕΡΜΑ.

Στο δεύτερο κουβά βάζουμε το λάδι και στη συνέχεια ρίχνουμε το διάλυμα της σόδας.

Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει και το βάζουμε στο καλούπι. Το αφήνουμε να στεγνώσει και να στραγγίξει καλά. Ύστερα είναι έτοιμο για χρήση. Είναι ιδανικό για λεκέδες στα ρούχα αλλά και για να πλενόμαστε και εμείς οι ίδιοι!

Γευσιγνωσία: Καλό λάδι, όπως καλό... κρασί!

Να είναι καλά το google, όσο περνάει ο καιρός μαθαίνω όλο και περισσότερα. Μάλιστα, η ιστορία που θα ακολουθήσει είναι κάτι που έχω δοκιμάσει και μόνος μου και δουλεύει!

Που λέτε, όταν ανοίγουμε ένα μπουκάλι κρασί συνήθως μυρίζουμε το φελλό, αναζητούμε αρώματα και προσπαθούμε να λύσουμε τα αινίγματα της καταγωγής και των ποικιλιών. Άρωμα, χρώμα και γεύση, όλα παίζουν ρόλο. Η πρώτη γουλιά απαιτεί οξύτητα αισθήσεων και μόνο εφόσον ικανοποιηθούν οι απαιτητικές μας αισθήσεις, τότε και μόνο τότε ξεκινά η απόλαυση.

Πόσοι από εμάς όμως, αγαπητοί μου αναγνώστες κάνουμε το ίδιο όταν ανοίγουμε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο;

Το ελαιόλαδο διαφέρει από παραγωγό σε παραγωγό και από μάρκα σε μάρκα και όπως ακριβώς συμβαίνει και με το κρασί, η γευσιγνωσία του ελαιόλαδου γίνεται από επαγγελματίες. Αυτός που έθεσε τους κανόνες και ευήβρε τις τεχνικές της γευσιγνωσίας είναι ο Ισπανός Δρ Μάριο Σωλήνας. Υπάρχουν μάλιστα και τα βραβεία καλύτερου ελαιόλαδου στον κόσμο που γίνονται προς τιμήν του. Ωστόσο δε χρειάζεται να είμαστε σπουδαγμένοι γευσιγνώστες για να μπορέσουμε να καταλάβουμε και μονάχοι μας στο σπίτι ένα δυο πραγματάκια για το λάδι που αγοράσαμε.

Για να δοκιμάσουμε το ελαιόλαδο καλό θα είναι να αφήσουμε στην άκρη για αρχή το κριτήριο χρώμα γιατί πολλές φορές μας παραπλανά. Έτσι ο ιδανικός τρόπος να δοκιμάσουμε το λάδι είναι σε ένα πεντακάθαρο, χρωματιστό μπλε, γυάλινο ποτηράκι που δε μυρίζει ούτε σαπούνια ούτε τίποτε. Μετά βάζουμε μια κουταλίτσα λάδι στο ποτηράκι και το ανακατεύουμε κρατώντας το σαν το ποτήρι του κονιάκ, γερά από την κούπα του ποτηριού και όχι από το κολωνάκι σαν το κρασί γιατί θέλουμε να ζεσταθεί το λαδάκι για να μοσχομυρίσει. Αφού το κρατήσουμε λίγο στα χέρια μας τότε παίρνουμε βαθιές ανάσες και ταξιδεύουμε σε κάμπους, ελαιώνες και την παρθένα ελληνική φύση.

Αφού χορτάσει η όσφρησή μας σειρά έχει η γεύση. Αφού πλησιάσουμε ευλαβικά το ποτήρι στο στόμα μας, χύνουμε λιγάκι λάδι πάνω στη γλώσσα μας. Εδώ, όπως μας λέει ο Δρ Μάριο, πρέπει να προσέξουμε η γλώσσα μας να είναι οριζόντια για να απλωθεί το λάδι πάνω σε όλη της την επιφάνεια. Δεν καταπίνουμε αλλά για λίγη ώρα εισπνέουμε από το στόμα και εκπνέουμε από τη μύτη. Και μόνο όταν νιώσουμε όλες τις γεύσεις της ελληνικής γης, τότε καταπίνουμε περνώντας το λάδι από τον ουρανίσκο μας.

Ψάχνουμε στο ελαιόλαδο μυρουδιές και γεύσεις γνώριμες. Φρούτα, λουλούδια, φρέσκα λαχανικά, αναμνήσεις απ' το χωρίο, γεύσεις απ΄τα φαγιά της γιαγιάς και του ξυλόφουρνου. Αυτό που δε θέλουμε σε καμία περίπτωση να νιώσουμε είναι η χωματίλα που βγάζει το παλιό λάδι ή το λάδι που δε φυλάχτηκε σωστά. Ειδικά στο χύμα λάδι, αν δε νιώσετε κάτι ευχάριστο, κάτι που να κάνει τη μικρή αυτή ιεροτελεστία της γευσιγνωσίας μια απολαυστική εμπειρία, τότε μάλλον υπάρχει πρόβλημα με το λάδι και θα πρέπει να το ξανασκεφτείτε πριν το βάλετε στο τραπέζι σας.

Παρασκευή, 6 Μαΐου 2011

Ελλαδίτσα και πάλι Ελλαδίτσα!

Τον προηγούμενο Σεπτέμβρη ο Δημητράκης μας έφυγε για το Λονδίνο. Εγώ να σας πω την αμαρτία μου λαχταρούσα να τον δω στο πολυτεχνείο σαν τον πατέρα του. Αλλά από μικρός τράβηξε το δικό του δρόμο, έγινε οικονομολόγος και σε λίγους μήνες τελειώνει το μεταπτυχιακό του. Τα Χριστούγεννα που μας επισκέφτηκε μου πε με παράπονο «Ρε πατέρα τόσο καιρό δεν ήρθες να δεις πως τα περνάω εκεί πάνω».  Πήραμε λοιπόν την απόφαση με την Ειρήνη και την περασμένη βδομάδα πήραμε το αεροπλάνο και πήγαμε στο Λονδίνο. Χαρά που το έκανε όταν μας είδε στο αεροδρόμιο. Όχι ότι είχε καιρό να μας δει, αλλά πιο πολύ θαρρώ πως ήθελε να πάμε για να δούμε πως τα χει καταφέρει. Πρώτη φορά μένει μόνος και μέσα σε λίγους μήνες έστησε ένα σωστό σπιτικό. Όμως, αρκετά σας είπα για το Δημήτρη μας, συγχωρέστε με αλλά όσοι  είναι πατεράδες καταλαβαίνουν.

Το πρώτο βράδυ πήγαμε να φάμε όλοι μαζί έξω. Ιταλικό θα τρώγαμε. Μπαίνουμε στο εστιατόριο. Όμορφο περιβάλλον, εξυπηρετικοί υπάλληλοι. Πρόσεξα στο τραπέζι είχε και ελαιόλαδο δίπλα στο μπουκαλάκι με το μπαλσάμικο το ξύδι. Να σας πω την αλήθεια χάρηκα, είπα θα φάμε καλά! Καθόμαστε και μας φέρνουν ζεστά ψωμάκια και ένα τυρί κρέμα. Εμένα όμως με έτρωγε η περιέργεια για το λάδι. Πήρα λοιπόν μια χαψιά ζεστό ψωμί και έριξα στο πιάτο λίγο λαδάκι να βουτήξω. Απογοήτευση! Το λάδι μύριζε καμένο και χωματίλα και όταν το ‘βαλα στο στόμα μου, μου έκαψε το λαιμό! Ένιωσα περήφανος σαν Έλληνας να σας πω την αλήθεια. Το λάδι αυτό μπροστά απ αυτό που έχουμε στα σούπερ μάρκετ στην Ελλαδίτσα μας, είναι για τα σκουπίδια.

Την επόμενη μέρα ο Δημητράκης, ήθελε μας είπε να φάει σπιτικό φαΐ της μάνας του. Τον πήρα λοιπόν και πήγαμε στο σούπερ μάρκετ. Παστίτσιο θα έκανε η Ειρήνη. Πήραμε κιμά, αλεύρι, αυγά, γάλα, μακαρόνια και μετά ήρθε η σειρά για το λάδι. Πήγαμε στο διάδρομο με τα λάδια. Άλλο να σας το λέω και άλλο να το βλέπετε. Τα περισσότερα είχαν μούργα κατακαθισμένη, άλλα έμοιαζαν με σπορέλαια. Ήταν και κάποια αξιοπρεπή αλλά από τιμή, απλησίαστα. Τι να ‘κανα; Πήρα το ακριβό. Και πάλι σκεφτικά πόσο τυχεροί είμαστε στην Ελλάδα που στα ράφια τον καταστημάτων έχουμε εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο σε λογικές τιμές και όχι αυτά τα σκουπίδια που τα πουλάνε χρυσάφι.

Άντε να γυρίσει ο Δημήτρης μας μπας και φάει κανένα φαΐ της προκοπής.

Πέμπτη, 5 Μαΐου 2011

Χύμα Λάδι: Είναι τελικά ανώτερης ποιότητας; [ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ]

Το ελαιόλαδο είναι στενά συνδεδεμένο με τις διατροφικές μας συνήθειες. Αποτελεί βάση σχεδόν κάθε αυθεντικής συνταγής της ελληνικής κουζίνας και είναι ένα από τα πολυτιμότερα αγαθά της ελληνικής γης. Η αξία του ήταν αναγνωρισμένη από τα αρχαία χρόνια, ο Όμηρος συγκεκριμένα το χαρακτήρισε “υγρό χρυσό”. Ο καθένας μας γνωρίζει πως αποτελεί μια υγιεινή τροφή, υψηλής θρεπτικής αξίας. Πόσοι από εμάς όμως γνωρίζουν τους κινδύνους που διατρέχουμε από την κατανάλωση χύμα ελαιόλαδου;

Η γενική αντίληψη είναι ότι το χύμα ελαιόλαδο είναι ανώτερης ποιότητας, μιας και κυρίως το προμηθευόμαστε από συγγενείς ή φίλους. Ωστόσο τα αποτελέσματα έρευνας που έγινε στη χώρα μας έδειξαν ότι το 60% του χύμα ελαιόλαδου είναι κακής ποιότητας ή νοθευμένο. Συνήθως είναι αδύνατον να γνωρίζουμε αν το λάδι είναι της φετινής ή της προηγούμενης χρονιάς, αν είναι οξειδωμένο, αν έχει νοθευτεί με σπορέλαια και χρωστικές ουσίες, αν έχει υψηλή οξύτητα ή ακόμα αν έχει αποθηκευτεί σωστά. Έστω και αν αποκλείσουμε το ενδεχόμενο ο γνωστός μας παραγωγός να λέει ψέματα, δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι για το βαθμό οξύτητας και για το ενδεχόμενο οξείδωσης αν δεν γίνονται συστηματικοί εργαστηριακοί έλεγχοι. Ας μην ξεχνάμε και το τραγικό γεγονός του 1981 στην Ισπανία όπου 1.200 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους εξαιτίας νοθευμένου ελαιόλαδου. Έτσι, για την προστασία του καταναλωτή θεσπίστηκε η Αγορανομική Διάταξη 07/2009, η οποία απαγορεύει τη διακίνηση μη τυποποιημένου ελαιολάδου. Επιπλέον βάσει της παραπάνω διάταξης, το λάδι που διατίθεται προς πώληση πρέπει να είναι προσυσκευασμένο με τις ενδείξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Τέλος, η Ευρωπαϊκή Ένωση, έχει πάρει πρόσθετα μέτρα, από το Νοέμβριο του 2003, καταργώντας τον 16κιλο τενεκέ επιτρέποντας μόνο τις συσκευασίες έως 5 λίτρα.

Συνεπώς ο μόνος τρόπος για να είμαστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητα του λαδιού που καταναλώνουμε είναι να χρησιμοποιούμε τυποποιημένο ελαιόλαδο. Το πλεονέκτημα είναι ότι οι σοβαρές εταιρίες έχουν σύγχρονα εργαστήρια, όπου ελέγχουν το λάδι σε πολλά σημεία. Γίνεται έλεγχος για φυτοφάρμακα, οξύτητα, χρώμα, υπολειμματικές ουσίες, σωστή αποθήκευση και αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης προκειμένου να εξασφαλίζεται ένα ασφαλές και ποιοτικό τελικό προϊόν για τους καταναλωτές. Επίσης, το τυποποιημένο λάδι παρουσιάζει μεγάλη αντοχή στην οξείδωση και έτσι μπορεί και διατηρείται για 12 έως 18 μήνες περίπου. Γι αυτό πριν την επόμενη επίσκεψή σας στο χωριό και στο λιοτρίβι του μπάρμπα Γιάννη σκεφτείτε προσεκτικά αν αξίζει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας και την υγεία των παιδιών σας.

Στέφανος Δ. 
Δημόσιος Υπάλληλος

Σάββατο, 30 Απριλίου 2011

Τι καθορίζει το χρώμα και την ποιότητα του ελαιόλαδου

Ακόμη και τυποποιημένο λάδι μεγάλων εταιριών να πάρουμε, παρατηρούμε πως υπάρχουν διάφορες ποικιλίες και μεταξύ τους έχουν διαφορετική ποιότητα. Ας δούμε λοιπόν ποιά είναι τα πράγματα που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του λαδιού. Σύμφωνα λοιπόν με το oliveoil.gr

Η ποιότητα δεν εξαρτάται από το χρώμα, το χρώμα δηλώνει μόνο το πόσο ώριμη ήταν η ελιά όταν έβγαλε το λάδι. Συνήθως, όσο πιο ανοιχτό τόσο πιο άγουρη.
Το χρώμα, το άρωμα και η γεύση δε θα μας πουν αν το λάδι είναι εξαιρετικά παρθένο, ή παρθένο ή οτιδήποτε άλλο. Αυτό κρίνεται από την οξύτητα του λαδιού.
Η ποιότητα εξαρτάται από την προέλευσή του, την ποικιλία της ελιάς, το έδαφος και το κλίμα. Το ελαιοτριβείο επίσης παίζει ρόλο. Για να τυποποιηθεί ένα ελαιόλαδο πρέπει να προέρχεται οπωσδήποτε από ανοξείδωτο ελαιοτριβείο.
Το καλό λάδι είναι πάντα καθαρό στην όψη χωρίς κατακάθια και εμφανείς προσμίξεις.
Δεν τυποποιούνται φιάλες πάνω από πέντε λίτρα, ενώ πρέπει να είναι εμφανής η προέλευση και ο παραγωγός.


Παρασκευή, 29 Απριλίου 2011

Τροχοπέδη στην προώθηση του καλού ελληνικού λαδιού, το χύμα λάδι

Έπεσα σήμερα σε ένα άκρως διαφωτιστικό άρθρο στο Flashnews στο οποίο αναφέρεται πως σε εκδήλωση στα Χανιά για το ελαιόλαδο εξήχθη το συμπέρασμα πως για να μπορέσει το ελληνικό λάδι να γίνει διάσημο στα πέρατα της γης πρέπει να περιοριστούν οι εξαγωγές του χύμα και να εξάγεται το επώνυμο, πιστοποιημένο και τυποποιημένο ελαιόλαδο.

Ιδιαίτερα στην Κρήτη, όπως φαίνεται από το άρθρο, το βασικό πρόβλημα φαίνεται να είναι πως επειδή το λάδι εξάγεται χύμα δεν ακούγεται ποτέ η προέλευσή του, και άρα δε δημιουργείται ειδικευμένη ζήτηση. Στέκομαι επίσης στην πρόταση να εφαρμοστεί σύστημα ιχνηλασιμότητας από το χωράφι μέχρι το τραπέζι του καταναλωτή για να προστατεύσουμε το ίδιο το προϊόν και τον καταναλωτή.


Χαίρομαι που ακούω πως υπάρχει ενδιαφέρον να προστατευθεί και ο καταναλωτής, μέσω της τυποποίησης και απορώ γιατί κάποιοι δεν καταλαβαίνουν πως το χύμα λάδι είναι ανώφελο για όλους.