Λάδι και Χοληστερίνη | Σχετίζονται;

Φυσικά. Το λάδι είναι ένας από τους βασικότερους συντελεστές που επηερεάζουν τη χοληστερίνη, ορισμένα θετικά ορισμένα αρνητικά ή μερικές φορές και τα δύο. Ας πάμε όμως να τα βάλουμε σήμερα σε μια σειρά.

Υπάρχουν τρόφιμα που έχουν από μόνα τους χοληστερόλη και τρόφιμα που δεν έχουν. Το ελαιόλαδο δεν έχει, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν την αυξάνει. Ο οργανισμός έχει την ιδιότητα να μετατρέπει μόνος του τα λιπαρά σε χοληστερόλη κατά την "κρίση" του, η οποία δεν είναι πάντα σωστή. Ας δούμε λοιπόν πως το μετριάζουμε:

Το λάδι περιέχει μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά. Τα τελευταία μετατρέπονται πολύ εύκολα σε χοληστερόλη και γίνονται και πολύ εύκολα λίπος. Είναι λοιπόν αυτά που αποφεύγουμε. Το ελαιόλαδο περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά και είναι ίσως το καλύτερο λάδι που μπορούμε να φάμε.

Ακόμη κι έτσι όμως, τα τηγανισμένα λάδια, συμπεριλαμβανομένου ΚΑΙ του ελαιόλαδου μπορούν πολύ εύκολα να αυξήσουν τη χοληστερίνη στον οργανισμό μας μιας και αλλάζει η σύστασή του.

Συμπέρασμα; Τρώτε μόνο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας (για το οποίο είστε βέβαιοι πως δεν είναι νοθευμένο) και περιορίστε τα τηγανιτά στο ελάχιστο. Και η χωριάτικη σαλάτα καλή είναι :)

Bonus πληροφορία: Το αυγό δεν ανεβάζει τη χοληστερίνη (τουλάχιστον δεν είναι επικύνδινο) http://www.tovima.gr/world/article/?aid=384580

Υγεία: Το ελαιόλαδο βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού

Μέσα από μια τεράστια έρευνα, Γάλλοι επιστήμονες κατάφεραν να συνδέσουν το ελαιόλαδο με την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδείων.

Μέχρι τώρα, ξέραμε πως το εγκερφαλικό προλαμβάνει τη χοληστερίνη, το έμφραγμα τον καρκίνο και χίλεις δύο άλλες ασθένειες. Ας βάλουμε άλλη μια στη λίστα.

Σύμφωνα, λοιπόν και με τον ελληνικής καταγωγής επικεφαλής της έρευνας Νίκο Σκαρμέα του πανεπιστημίου της Κολύμπια και μέλος της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας ακόμη είναι ανακριβές το συστατικό του ελαιολάδου που συμβάλλει στην πρόληψη του εγκεφαλικού ενώ τονίζει τη σημαντικότητα της κατανάλωσης του συγκεκριμένου λαδιού, καθώς όχι μόνο είναι υγιεινό αλλά νοστιμίζει και τις τροφές.


Τι πιο λογικό λοιπόν; Ρίχτε λάδι στη σαλάτα άφοβα!

Η πιο υγιεινή η ελληνική κουζίνα χάρη στο λάδι

Κορυφαία σύμφωνα με αμερικανούς επιστήμονες είναι η Ελληνική κουζίνα χάρη στην πρόσληψη των απαιτούμενων λιπαρών από το ελαιόλαδο, σε σχέση με άλλες πηγές.

Αυτό τουλάχιστον διαβάζω στο blog 24 ώρες, και δε με κάνει να απορώ, αφού είναι πανταχού αποδεδειγμένο πως στην Κρήτη ζουν καλύτερα από όλους, από άποψη διατροφής. Σε ποιόν δεν αρέσουν τα περίφημα ντάκος που έχουν σα βάση το ελαιόλαδο και είναι η ναυαρχίδα της κρητικής διατροφής. Το λάδι που καταναλώνουμε οι Έλληνες πρέπει να το προσέχουμε, όχι μόνο για να μπορεί να διασφαλιστεί η παραγωγή του, αλλά και γιατί πρέπει να είναι κορυφαίας ποιότητας.

Το ελαιόλαδο είναι το ίδιο με το ηλιαίλεο; Όχι! Είναι το ίδιο με το σπορέλαιο; Με τίποτα!
Γιατί λοιπόν να ρισκάρουμε τη νοθεία του που έχουμε δει πάρα πολλές φορές το τελευταίο διάστημα;

Δεν είναι τυχαίο πως έχουμε φτάσει να παίζονται τόσα παιχνίδια, θέλει μεγάλη προσοχή.