Λάδι και Χοληστερίνη | Σχετίζονται;

Φυσικά. Το λάδι είναι ένας από τους βασικότερους συντελεστές που επηερεάζουν τη χοληστερίνη, ορισμένα θετικά ορισμένα αρνητικά ή μερικές φορές και τα δύο. Ας πάμε όμως να τα βάλουμε σήμερα σε μια σειρά.

Υπάρχουν τρόφιμα που έχουν από μόνα τους χοληστερόλη και τρόφιμα που δεν έχουν. Το ελαιόλαδο δεν έχει, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν την αυξάνει. Ο οργανισμός έχει την ιδιότητα να μετατρέπει μόνος του τα λιπαρά σε χοληστερόλη κατά την "κρίση" του, η οποία δεν είναι πάντα σωστή. Ας δούμε λοιπόν πως το μετριάζουμε:

Το λάδι περιέχει μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά. Τα τελευταία μετατρέπονται πολύ εύκολα σε χοληστερόλη και γίνονται και πολύ εύκολα λίπος. Είναι λοιπόν αυτά που αποφεύγουμε. Το ελαιόλαδο περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά και είναι ίσως το καλύτερο λάδι που μπορούμε να φάμε.

Ακόμη κι έτσι όμως, τα τηγανισμένα λάδια, συμπεριλαμβανομένου ΚΑΙ του ελαιόλαδου μπορούν πολύ εύκολα να αυξήσουν τη χοληστερίνη στον οργανισμό μας μιας και αλλάζει η σύστασή του.

Συμπέρασμα; Τρώτε μόνο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας (για το οποίο είστε βέβαιοι πως δεν είναι νοθευμένο) και περιορίστε τα τηγανιτά στο ελάχιστο. Και η χωριάτικη σαλάτα καλή είναι :)

Bonus πληροφορία: Το αυγό δεν ανεβάζει τη χοληστερίνη (τουλάχιστον δεν είναι επικύνδινο) http://www.tovima.gr/world/article/?aid=384580

Φοινικέλαιο. Ένας δολοφόνος στο πιάτο μας!

Και όχι δεν είμαι υπερβολικός, ειδικά στη χώρα που γέννησε το ελαιόλαδο, μου κάνει τρομερή εντύπωση πως άνθρωποι βάζουν στο σπίτι τους τέτοια προϊόντα, και σηκώνομαι να φύγω από εστιατόρια που δε χρησιμοποιούν αυστηρά λάδι ελιάς.

Τι ξέρουμε λοιπόν για το φοινικέλαιο;
Ο παγκόσμος οργανισμός υγείας έχει ήδη προειδοποιήσει πως υπάρχουν ικανές αποδείξεις ότι η κατανάλωση φοινικέλαιου αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοαγγειακών νοσημάτων. Συνεχίζοντας, τονίζει πως το συγκεκριμένο λάδι πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένη ποσότητα. Μια μερίδα τηγανιτές πατάτες από ένα εστιατόριο, σε φοινικέλαιο είναι απαγορευτική.


Την ίδια ώρα συντελεί σε μιε μεγάλη οικολογική καταστροφή καθώς λόγω του τρόπου παραγωγής του, καταστρέφονται δεκάδες εκατομμύρια στρέμματα τροπικών δασών κάθε χρόνο.


Γιατί να μην προτιμήσουμε λοιπόν υγιεινό, ελληνικό, οικολογικό λάδι;

Υγεία: Το ελαιόλαδο βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού

Μέσα από μια τεράστια έρευνα, Γάλλοι επιστήμονες κατάφεραν να συνδέσουν το ελαιόλαδο με την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδείων.

Μέχρι τώρα, ξέραμε πως το εγκερφαλικό προλαμβάνει τη χοληστερίνη, το έμφραγμα τον καρκίνο και χίλεις δύο άλλες ασθένειες. Ας βάλουμε άλλη μια στη λίστα.

Σύμφωνα, λοιπόν και με τον ελληνικής καταγωγής επικεφαλής της έρευνας Νίκο Σκαρμέα του πανεπιστημίου της Κολύμπια και μέλος της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας ακόμη είναι ανακριβές το συστατικό του ελαιολάδου που συμβάλλει στην πρόληψη του εγκεφαλικού ενώ τονίζει τη σημαντικότητα της κατανάλωσης του συγκεκριμένου λαδιού, καθώς όχι μόνο είναι υγιεινό αλλά νοστιμίζει και τις τροφές.


Τι πιο λογικό λοιπόν; Ρίχτε λάδι στη σαλάτα άφοβα!

Ελαιόλαδο | Κάνει καλό στην υγεία;

Όλο διαβάζω για μεσογειακή διατροφή, για τις "ευεργετικές ιδιότητες", για το καλό στην υγεία και άλλα τέτοια, αλλά ευτυχώς βρήκα ένα μέρος που αναγράφει αυτά που προσφέρει το καλό λάδι! (Φαντάζομαι πως πρέπει να είναι στο φρέσκο λάδι αυτά και όχι σε κάποιο πολυκαιρισμένο παλιό, αλλά δεν ξέρω κιόλας! Ίσως είναι μία καλή ιδέα να ψάξω αν χαλάει/λήγει το λάδι!)

Που λέτε, στο φιλικό blog ygeia-online βρήκα μία σειρά πληροφοριών σχετικά με τις "συνέπειες" της κατανάλωσης ελαιολάδου, τις οποίες και μοιράζομαι μαζί σας:

Καρδιοπροστατευτική δράση
Συμβάλλει στη μείωση της κακής (LDL) χοληστερόλης στο αίμα χωρίς να μειώνει την καλή (HDL) χοληστερόλη, έχει αντιθρομβωτική δράση, ενώ πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να συμβάλλει και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ο οργανισμός Food and Drug Administration (FDA) των ΗΠΑ έχει εκδώσει ανακοίνωση με την οποία υποστηρίζει ότι η ημερήσια κατανάλωση 2 κουταλιών της σούπας ελαιόλαδο μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των πιθανοτήτων για εμφάνιση στεφανιαίας νόσου.
Μείωση κινδύνου για εμφάνιση καρκίνου
Η αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση του ελαιολάδου φαίνεται να προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου όπως του μαστού και του παχέως εντέρου μέσα από διάφορους μηχανισμούς. Πολλές έρευνες πραγματοποιούνται πάνω στο θέμα αυτό και τα επόμενα χρόνια αναμένεται να μάθουμε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο που μπορεί το ελαιόλαδο να προστατεύσει ή και να συμβάλλει στη θεραπεία διαφόρων μορφών καρκίνου.
Αντιγηραντικές ιδιότητες και προστασία από χρόνιες παθήσεις
Το ελαιόλαδο χάρη στην πλούσια αντιοξειδωτική του δράση συμβάλλει στη μείωση της δημιουργίας ελεύθερων ριζών, οι οποίες εμπλέκονται στην εξέλιξη διάφορων χρόνιων ασθενειών και στην γήρανση.
Ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Πολλές έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ελαιολάδου συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος με διάφορους μηχανισμούς.
Βοηθά στο μεταβολισμό της γλυκόζης στους διαβητικούς
Έρευνες σε ασθενείς με διαβήτη έχουν δείξει ότι υγιεινά γεύματα τα οποία περιείχαν ελαιόλαδο είχαν καλύτερη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα από γεύματα που περιείχαν άλλα λίπη ή ήταν πολύ χαμηλά σε λιπαρά.

Όχι κι άσχημα!